Eine internationale Umweltschutzorganisation schlägt vor, dass die Reduzierung von Kanadas kolossalen Lebensmittelabfall eine smarte Geschäftsidee wäre, außerdem ist sie auch besser für die Umwelt.
"Man kann ein wirklich starkes Geschäftsszenario daraus machen," sagte David Donaldson der Kommission für Umweltkooperation, eine unter der nordamerikanischen Freihandelsvereinbarung gegründete Umwelt-Watch-Dog-Agentur.
Kanada ist einer der größten Verschwender von Lebensmitteln auf dem Planeten, besagt der in der letzten Woche erschienene Bericht der Kommission. Die Agentur stellte fest, dass jährlich 396 Kilo Lebensmittel pro Kopf auf dem Weg von der Farm auf den Tische weggeschmissen werden. Zum Vergleich: Es sind 415 Kilogramm in den Vereinigten Staaten und 249 Kilogramm in Mexiko. Lebensmittel werden als verloren erachtet, wenn sie weggeschmissen werden oder verdorben sind, bevor sie ihren Zielort erreichen.
Dieser Abfall bedeutet nicht nur ökonomische Kosten (andere Studien sprechen von ungefähr $30 Milliarden pro Jahr), er erzeugt auch 21 Millionen Tonnen von Treibhausgasemissionen, im Wesentlichen in Deponien.
Der größte Teil des Abfalls kommt von den Konsumenten, erklärt der Bericht. Jeder Kanadier wirft durchschnittlich 170 Kilogramm Lebensmittel pro Jahr weg. Jedoch konzentrieren sich die Empfehlungen der Kommission auf den mittleren Teil der Nahrungskette, wo Kanadas Lebensmittel abgeholt, verarbeitet, verteilt und aufbereitet werden.
"Sie können ein Geschäftsszenario machen. Unternehmen können die Art verbessern, wie sie Geschäfte machen.” Einzelhändler könnten kosmetisch imperfekte Erzeugnisse mit einem Rabatt verkaufen, wie manche es schon tun. Verfallsdatumsetiketten könnten standardisiert werden.
Forscherin Tamara Shulman: "Wir interviewten Menschen aus ganz Kanada und jeder möchte Zugang zu Information bekommen.”
Theglobeandmail.com berichtet, wie der National Zero Waste Council, der sich der Abfallreduzierung der kanadischen Wirtschaft widmet, den Bericht der Kommission lobte und sagte, dass er viele Empfehlungen wiederholte, die schon gemacht wurden. "Mindesthaltbarkeitsdaten sind einfach," sagte Denise Philippe. "Die Daten auf unseren Nahrungsverpackungen sind durcheinander." Zu viel Essen wird weggeworfen, weil Konsumenten und Geschäfte annehmen, dass das Mindesthaltbarkeitsdatum ein Fristablauf ist und nicht ein Maßstab für Qualität, sagte sie. "Es ist für den Konsumenten und manchmal die Geschäfte nicht klar, dass wenn wir ‘haltbar bis' sagen, wir nicht über Lebensmittelsicherheit reden.”