Kartoffelbrötchen sind eine von diversen traditionellen chinesischen Gaben, die auf Kartoffeln basieren, inklusive frittierter Teigzöpfe und Mondkuchen. Gegenwärtig ist Nahrung aus Kartoffeln in China beliebter als je zuvor.
Die Veränderungen entstanden, als China begann, die Kartoffelanbaufläche zu erweitern und die Knolle zu einem Grundnahrungsmittel des Landes machte, um Nahrungssicherheit unter dem Druck des schwindenden Ackerlands, Wasser- und Arbeitsvermögenswerte besser sicherzustellen. Laut dem Ministerium für Landwirtschaft wird China bis 2020 über mehr als 6,67 Millionen Hektar Kartoffelanbaufläche verfügen.
Während sich die Regierungskampagne entwickelt, nehmen mehr Unternehmen einen größeren Teil des Markts ein. Von der blühenden Kartoffelindustrie profitieren auch Landwirte. Ein Landwirt in Dingxi sagte, dass in der Vergangenheit eine unregelmäßig geformte Kartoffel keinen guten Preis abrufen konnte und benutzt wurde, um Vieh zu füttern oder sogar weggeworfen wurde. "Aber jetzt haben solche Kartoffeln einen Platz im Markt dank der raschen Entwicklung der Kartoffelverarbeitungsindustrie."
Seit 2015 hat China mehr als 10 Kartoffelsorten gewählt, die für die Verarbeitung in Nahrungsmittel geeignet sind und mehr als 300 kartoffelbasierte Versionen solcher Lebensmittel entwickelt.
English.eastday.com zitierte einen Forscher der chinesischen Akademie für Agrarwissenschaften wie folgt: "Esskartoffeln können den Chinesen helfen, gesündere Ernährungsgewohnheiten anzunehmen und Nahrungssicherheit sicherstellen.”