Die Produktabteilung des Marktes verliert weiterhin das Interesse der Verbraucher - mit Ausnahme des biologischen Bereichs. Zum ersten Mal erzielte der biologische Sektor einen zweistelligen Umsatz, was 10 Cent pro Produktionsdollar entspricht.
Erhöhte Verfügbarkeit und wettbewerbsfähige Preise haben dazu beigetragen, dass dieser Bereich weiter ansteigt. Die biologischen Verkäufe können sich in der Zukunft verlangsamen, aber wahrscheinlich nicht so sehr, wie es derzeit bei den konventionellenProdukten ist.
Der Preis bleibt eine Top-Barriere für den Kauf von Obst und Gemüse. In einer aktuellen Umfrage von Category Partners und Beacon Research Solutions, mehr als die Hälfte der Produkt-Käufer erwähnen die Kosten als Hauptgrund wieso sie an bestimmten Artikel vorbeigehen. Die Umfrage ergab auch, dass das Aussehen die Kunden enttäuscht - einschließlich der schlechten Farbe und der hohen Wahrscheinlichkeit des Verderbens - und auch dies ein Grund war, dass der Obst- und Gemüse-Sektor zurückgeht.
To-Go-Snacking-Optionen haben kürzlich den $1 Milliarde Umsatz geknackt, aber nur ein Drittel der Haushalte kaufte diese Produkte im letzten Jahr. Wenn Nahrungsmittelproduzenten einen Weg finden können die To-Go-Optionen aufzupeppen, über Karottenstöcke und Erdnussbutter hinaus, könnte es eineenorme Chance zum Wachsen sein.
Darüber hinaus können Märkte durch die Einbeziehung von Mehrwert-Obst und -Gemüse in den In-Store-Mahlzeiten-Kits die Kunden anlocken. Home Delivery Mahlzeiten-Kits haben es zu einer $5 Milliarde Industrie, mit 90% Kundenzufriedenheit, geschafft. Große Lebensmittelketten können auf diesen Trend umsatteln, indem sie eine erschwinglichere Version mit vorgefertigten Produkten anbieten, um die Vorbereitungszeit zu vermindern.
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US-Obst- und Gemüseverkäufe sinken, aber Bio hat ein zweistelliges Wachstum
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