Amy Goldsmith, die leitende Angestellte von Oh Yes, sagte, dass zwei der Gründer der Gesellschaft, beide medizinische Ärzte, seit Jahren mit ihrer pingeligen Tochter gekämpft haben. “Sie haben alles versucht, um sie dazu zu bringen, gesunde Nahrung zu essen, aber sie wollte es nicht”, sagt sie. “Nichts ging über Hotdogs und Käsepizza.” In ihrer Verzweiflung trockneten sie ihr Obst und Gemüse in einem alten Dehydrator und benutzten anschließend ihre Kaffeemühle, um daraus eine Art Mehl herzustellen. Dies mischten sie in den Pizzateig und Soße ihrer Tochter.
Jetzt bringen sie ihre verstohlene Heldentat in die Masse, indem sie gefrorene Pizzen verkaufen, die 12 Sorten von getrocknetemObst und Gemüse enthält: Grünkohl, Karotten, Brokkoli, Blumenkohl, rote Beete, Tomaten, grüne Paprika, Zwiebel, Artischocke, Papaya und Guajave. Ein Kuchen mit dem Durchmesser 26 cm enthält wie verlautet fünfeinhalb Portionen Früchte und Gemüsepflanzen.
Oh Yes ist nicht die einzige Gesellschaft, die raffiniert mit ihrer Produktion ist. Die New Yorker Gesellschaft Kidfresh bietet kleinkindfreundliche eingefrorene Vorspeisen und Imbisse, wie Käse-Makkaroni und Salami-Pizzen, die alle eine Dosis an püriertem Gemüse enthalten, in einigen Fällen genug, um ein Drittel der täglich empfohlenen Tagesmenge eines kleinen Kindes zu entsprechen. “Keine Kämpfe mehr oder Kopfweh während der Mahlzeiten mit Ihren Kleinen”, verspricht Kidfresh, “weil wir einen frischen Schwung zu Gemüse bringen: Es ist, als ob sie nicht vorhanden wären.”
Eine andere Frage besteht darin, ob verborgenes Obst und Gemüse, besonders in Puderform, als frisch angesehen werden können. Frau Kuzemchak hat darauf hingewiesen, dass eines der wertvollen Dinge, die getrocknetem Obst oder Gemüse fehlt Wasser ist. Wasser “ist ein Teil dessen, was diese normalerweise kalorienarmen, nährreichen Nahrungsmittel so füllend macht. Es gibt einen Grund, warum sie ein wichtiger Teil der Ernährung sind.”