Der Spargelanbau in der Schweiz wurde in den vergangenen Jahren stark ausgedehnt und die Angebotsmengen somit gesteigert. Innerhalb der letzten Jahre wurde die Anbaufläche für Bleichspargel von 29 Hektaren im Jahr 2004 auf 169 Hektaren im Jahr 2024 erhöht. Bei den Grünspargeln wuchs die Fläche von 76 auf 278 Hektaren. 2025 wurden in der Schweiz 530 Tonnen Bleich- und 346 Tonnen Grünspargeln geerntet.
Doch auch wenn die Spargelproduktion in der Schweiz gestiegen ist, werden nach wie vor viele Spargeln importiert. Die Importe betrugen 2024 bei den Bleichspargeln rund 3.600 Tonnen, bei den Grünspargeln gar 5.700 Tonnen.
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Quelle: lid
