2025 ist für Stoffels Tomaten, Mitglied von Growers United, das Jahr des Neubaus und der Erweiterung sowie der Rückkehr einer der schmackhaftesten Markentomaten, der Toma'gusto. Die Rückkehr erfolgt zehn Jahre, nachdem Stoffels Tomaten 2015 erstmals mit Toma'gusto auf den Markt kam. Aufgrund von ToBRFV war in letzter Zeit vorübergehend keine geeignete resistente Sorte verfügbar, aber das hat sich in diesem Jahr geändert.
"Die Toma'gusto ist eine große Tomate mit dem Geschmack einer kleinen. Es ist eine echte Geschmackstomate, die nicht einfach anzubauen ist. Als ToBRFV aufkam, wurde das noch schwieriger, aber jetzt haben wir wieder eine resistente Sorte", kündigte Vertriebsleiter Max Verheijen bereits Ende vergangenen Jahres an.
Das außergewöhnliche Frühjahr stellte jedoch einige Herausforderungen für die erfolgreiche Wiedereinführung dar. "Aufgrund des begrenzten Tageslichts zu Beginn der Anbauphase war es eine ziemliche Herausforderung, die Pflanzen zum Blühen zu bringen. Glücklicherweise wurde es schnell "sommerlich", sodass wir ein optimales Wachstum und eine optimale Fruchtqualität erzielen konnten", sagt Erzeuger Paul Stoffels.
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Nostalgie
"Toma'gusto ist nicht einfach nur eine Tomate. Der Anbau dieser Sorte erfordert viel Sorgfalt, Geduld und Fachwissen", betont Paul. "Von Natur aus bringt diese Tomatenpflanze zwar leckere, aber eher unansehnliche Früchte hervor. Es ist eine ziemliche Herausforderung, dies generativ zu einer besseren Fruchtqualität zu steuern. Der Ertrag ist viel geringer als bei klassischen Fleischtomaten, aber der Geschmack macht das mehr als wett."
Beim Aufschneiden der besonderen Tomate sieht man sofort, dass es sich um eine Tomate handelt, die innen mehrkammerig ist, wie bei den alten Sorten, und dass die Tomate mit einem schönen grünlichen Gelee gefüllt ist, das für den würzigen Geschmack verantwortlich ist. Die mehrkammerige Struktur und das grüne Gelee im Inneren weisen auf eine Verwandtschaft mit den alten Heirloom-Sorten hin. "Die mehrkammerige Struktur im Inneren und das grüne Gelee erinnern mich an die Tomaten aus dem Sommergarten meines Großvaters", sagt Paul.
Auf dem Teller des Küchenchefs
© Nette ClonenAuch Spitzenköche wissen mit dieser besonderen Tomate umzugehen. So glänzt sie während der Sommersaison unter anderem auf der Speisekarte des Maison Colette, wo der Zwei-Sterne-Koch Thijs Vervloet "wahnsinnig leckere Gerichte" serviert. Er entdeckte den Geschmack von Toma'gusto bei einem Besuch in den Gewächshäusern von Stoffels Tomaten.
"Eine Tomate muss Charakter haben und Spannung in ein Gericht bringen. Toma'gusto hat das. Sie ist sehr aromatisch und hat einen lang anhaltenden Geschmack", so Chefkoch Vervloet.
Nachfrage im Einzelhandel
Klassische Tomaten werden beim Sortieren durch einen Ring gezogen, um ihre Größe zu bestimmen, aber Toma'gusto ist eine authentische Sorte und hat keine perfekte Größensortierung. Die etwas größeren und manchmal etwas kleineren Tomaten kommen zusammen in einen Kartonkorb. Bei Toma'gusto kommt es schließlich nicht auf die Größe an, sondern auf den Geschmack.
Toma'gusto hat einen Brixwert von 7+, ein Fruchtgewicht von 70-120 Gramm und eine Größe von 35-65 mm. Growers United hat sich dafür entschieden, die Tomaten in einem charmanten, vollständig plastikfreien 450-g-Korb mit rot-weißen Karos auf der Innenseite zu verpacken. Für den Großhandel sind auch 2-kg-Kartons erhältlich.
© Stoffels TomatenSeit April 2025 ist Toma'gusto nicht nur auf den Tellern der Chefköche, sondern auch in begrenztem Umfang im Einzelhandel erhältlich. Der gesamte Verkauf der Anbaufläche von Stoffels Tomaten erfolgt über Growers United. Man findet sie bei Carrefour, Okay, Intermarché, verschiedenen unabhängigen Delhaize-Märkten und in besseren Fachgeschäften. Darüber hinaus sieht Growers United auch Interesse aus den Niederlanden für "eines der Aushängeschilder" von Stoffels Tomaten. Max: "Wir stellen fest, dass die Nachfrage auch hier steigt."
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