Die bretonische SARL Bigoud hat am 15. Mai ihre Spargelernte abgeschlossen. Es war ein gutes Jahr, mit stabilen Preisen während der gesamten Saison. "Auch wenn es nicht so erfolgreich war wie im letzten Jahr", so Karel Kaptein, Geschäftsführer des Unternehmens. "Wir haben Anfang März begonnen, eine Woche später als geplant, und der Ertrag war aufgrund der Kälte, die das Wachstum der Spargelpflanzen verzögert hat, geringer als in den Vorjahren." 
Um Ostern herum verzeichnete das Unternehmen jedoch ein kurzes Erntehoch. "Das war der einzige Zeitpunkt, an dem die Spargel wirklich in voller Reife waren. Um Überschüsse zu vermeiden, haben wir Sonderangebote gemacht und den Preis für die dicke Sortierung 22+ auf etwa 6 EUR pro Kilo gesenkt. Diese Größe lieferte in diesem Jahr eine Menge Kilogramm. Die Maßnahme zeigte Wirkung: Der Absatz verlief weiterhin reibungslos, auch wenn es danach immer schwierig ist, die Preise wieder anzuheben."
Die kleineren Sortierungen (12-16 und 16-22 mm), die in Bündeln verkauft wurden, blieben bis zum Ende der Saison stabil bei etwa 8 EUR. Trotz der angemessenen Preise war das Volumen in diesem Jahr zu gering, um wirklich rentabel zu sein.
Bigoud baut neben Spargel auch Lauch, Karotten und Blumenzwiebeln auf insgesamt 20 Hektar an. Die Anbaufläche kann vom zukünftigen Käufer des Unternehmens verdoppelt werden, da Karel Kaptein plant, sein Unternehmen in diesem Jahr zu verkaufen.
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Karel Kaptein
SARL Bigoud génération
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