Nach einer über 45-jährigen Karriere im Obst- und Gemüsehandel hat Hans van Maurik dieses Jahr eine neue Herausforderung angenommen. Als Vermittler unter dem Namen Fresh Goods Handler vermarktet er sous-vide gegarte Rote Beete auf dem niederländischen, belgischen und deutschen Markt.
Hans van Mourik
Rote-Bete-Verarbeitung in Litauen
Sous-vide (Vakuumgaren) ist eine gesunde Garmethode, bei der Geschmack, Nährstoffe und Textur der Lebensmittel erhalten bleiben. "Wir beziehen unsere Rote Bete aus Litauen und sie ist vakuumverpackt sehr lange haltbar. Vor allem in der Gastronomie, im Foodservice, bei Caterern und in der Industrie wird dieses Gemüse immer beliebter", erzählt Hans.
Die Rote Beete des litauischen Unternehmens Jovaige ist lose, aber auch in Würfeln, Sticks und Julienne in Verpackungen von 250 Gramm bis 2,5 Kilogramm erhältlich. "Von April bis Juli ist unsere Hochsaison. Dann gibt es kaum Rote Beete auf dem Markt."
Darüber hinaus vertritt Hans auch ein breites Sortiment an sous-vide gegartem Mais von The Farm Route. Das Sortiment kann in wenigen Minuten auf dem Grill, im Backofen oder in der Heißluftfritteuse zubereitet werden. "Der Markt verlagert sich zunehmend von tierischen zu pflanzlichen Produkten. Unsere Produkte passen perfekt in diesen Trend. Sie sind die ideale Wahl für schnelle, hochwertige Mahlzeiten mit minimalem Aufwand", erzählt Hans begeistert. "Mit der Sous-Vide-Methode garen wir unser Gemüse in seinem eigenen Saft, was für optimalen Geschmack, Nährwert und Lebensmittelsicherheit sorgt."
"Ich bin seit Jahren im Handel mit frischem Obst und Gemüse tätig, aber jetzt erlebe ich die Vorteile von sous-vide gegarten Produkten. Sie bieten nicht nur einen außergewöhnlichen Geschmack und eine einzigartige Textur, sondern sparen auch Zeit bei der Zubereitung", sagt Hans.
Er ist überrascht über den schnellen Aufstieg der fertigen Mais- und Rübenprodukte auf dem Obst- und Gemüsemarkt. "Wir haben Lagerstandorte in Benschop für die Rote Bete und in 's-Heerenhoek für den Mais. Kunden können pro Palette bestellen und müssen den Transport selbst organisieren. In diesem Sinne bin ich im positiven Sinne ein echter 'Kistenverschieber' geworden, nämlich als Bindeglied zwischen den Erzeugern und dem Handel. Ich freue mich darauf, diesen Vertrieb in den kommenden Jahren weiter auszubauen."
Weitere Informationen:
Hans van Maurik
Fresh Goods Handler
Boveneind NZ 74
3405 AJ Benschop, Niederlande
Tel: +31 6 4270 9672
[email protected]