Während die Gewächshausspargelsaison jetzt in vollem Gange ist, müssen wir auf die Freilandproduktion noch etwas länger warten. In diesen Wochen nehmen immer mehr Gewächshauserzeuger die Produktion auf, sodass die Mengen nach und nach ansteigen werden. Leo Henckens, der mit seiner Frau Carine Snijkers in Hoeve 't Bommesaarke Spargel im Freiland anbaut, rechnet damit, dass er noch gut einen Monat auf diese Mengen warten muss. "Momentan haben wir einen normalen Zeitplan, aber alles hängt vom Wetter in den kommenden Wochen ab", erklärt der Erzeuger aus dem belgischen Kinrooi.
"Früher haben wir Anfang April angefangen, aber es gab auch Jahre mit Frost, in denen wir erst Ende April starten konnten", fährt Leo fort. "Das kann man nicht ändern, wir sind vom Wetter abhängig. Wenn es kalt ist, ist es kalt und dann gibt es auch keinen Spargel. Man muss einfach abwarten, aber wir müssen uns immer mehr auf extreme Wetterbedingungen einstellen. Es gibt Jahre, in denen es sehr trocken ist, oder kälter, wärmer, aber auch feuchter, wie im vergangenen Jahr. Darauf muss man sich als Erzeuger heutzutage vorbereiten und versuchen, so gut wie möglich damit umzugehen."
Regnerische Jahre sind nicht gut für den Boden
Der Produzent sieht daher auch Herausforderungen voraus, sagt aber, dass von Panik keine Rede sein kann. "Generell stellen wir fest, dass der Boden in dieser Saison etwas härter ist. Wenn es jetzt regnet, bleibt das Wasser überall stehen. Das haben wir in anderen Jahren nicht oft erlebt. Ich denke, das ist eine Folge des vorigen Jahres. Es ist immer noch Wasser im Boden und das hat die Struktur ein wenig beeinträchtigt. Wir haben noch Anfang März, es gibt also noch keinen Grund zur Sorge. Trotzdem wäre es schön und einfach, wenn es jetzt drei Wochen lang trocken bliebe. Das würde mich und viele andere, die sehnsüchtig auf den Freilandspargel warten, sehr erleichtern."
Gibt es schon eine große Nachfrage für den ersten Freiland-Spargel? "Ja, wir haben jedes Jahr Leute, die danach fragen, sobald der erste Gewächshausspargel in den Regalen steht. Manche finden den aus dem Gewächshaus weniger schmackhaft und kommen direkt zu uns, wenn wir unseren ersten Spargel erwarten. Andererseits ist das auch schade, denn die Nachfrage ist da und trotzdem wird der Gewächshausspargel weniger gekauft. Das ist vielleicht auch logisch, denn er ist teurer, aber die Qualität ist, soweit ich weiß, ausgezeichnet. Zudem muss man auch noch eine Weile auf die Freilandware warten."
Arbeitskräfte
Für den Erzeuger geht es auf die neue Saison zu, wobei er durchaus merkt, dass es immer mehr Herausforderungen beim Personal gibt. "Man merkt wirklich, dass diese Saison sehr schwierig ist. In Belgien hat es eine weitere Lohnindexierung gegeben, sodass wir wieder fast 4 Prozent mehr zahlen müssen. Außerdem stellen wir fest, dass es für polnische Erntehelfer, mit denen wir hauptsächlich zusammenarbeiten, immer schwieriger wird, Urlaub zu bekommen oder dass sie versuchen, ihn zu bekommen. Sie haben im eigenen Land nun einen festen Arbeitsplatz oder werden besser bezahlt, wodurch weniger Interesse besteht, anderswo in Europa zu arbeiten. Ich habe vorige Woche mit einem niederländischen Kollegen aus dem Beerenobstbereich gesprochen, der genau das Gleiche sagte."
Leo weiß nicht, ob dieser Trend in den kommenden Jahren anhalten wird. "Es kann genauso gut andersherum laufen. Hätten Sie mich 2010 danach gefragt, hätte ich gesagt, dass ich nie wieder mit Polen zusammenarbeiten würde, weil es damals einfach kein Interesse gab. Im darauffolgenden Jahr erhielten wir jedoch wieder sehr viele Bewerbungen. Es hängt alles von der polnischen Wirtschaft ab. Wenn es gut läuft, bleiben sie dort. Ob wir uns dann auf Maschinen verlegen sollten? Ich weiß es nicht. Obwohl ich mich seit einiger Zeit intensiv damit beschäftige, habe ich noch nichts gefunden, das wirklich das tut, was ich will. Ich bin noch nicht bereit, auf diese Lösung zu setzen, aber vielleicht ändert sich das bald."
Weitere Informationen:
Leo Henckens
Hoeve 't Bommesaarke
Kessenicherweg 27
3640 Kinrooi, Belgien
Tel: +32 494 87 17 91
[email protected]
www.aspergeskinrooi.be
