Am 26. März präsentierte Freshfel Europe seine Forschung zu den PEFCR für Obst und Gemüse. Gil Kaufman und Nikki Hulzebos gaben dem Publikum einen Überblick über die PEFCR. In diesem Teil geht es um die Ergebnisse der Forschung der Universität Wageningen für die Entwicklung der FreshProducePEFCR, die am 2. April zur öffentlichen Konsultation veröffentlicht wurde.
Eine Lebenszyklusanalyse (LCA) ist eine wissenschaftlich fundierte Methode zur Quantifizierung der Umweltauswirkungen von Produkten und Prozessen. "Das Besondere daran ist, dass sie den gesamten Lebenszyklus berücksichtigt und mehrere Umweltthemen abdeckt. Daher handelt es sich um einen ganzheitlichen oder integralen Ansatz, mit dem bestimmte ökologische Kompromisse ermittelt werden können", begann Jeroen Weststrate seinen Teil der Präsentation. "Die PEF-Methode ist eine LCA-Methode, die von der Europäischen Kommission als Methode zur Messung und Kommunikation der Umweltleistung von Produkten über den gesamten Lebenszyklus empfohlen wird (EC 2021/2279) und als Konsens für in Europa verkaufte Produkte angesehen werden kann."
Zunächst werden Leitlinien für den ökologischen Fußabdruck benötigt, um Berechnungsregeln festzulegen. "Idealerweise haben Sie einen Leitfaden, der für Ihre Produktkategorie spezifisch ist." Außerdem muss eine Hintergrunddatenbank vorhanden sein. "Eine Datenbank, die Daten von Prozessen enthält, auf die man keinen Einfluss hat oder die nur einen geringen Beitrag leisten, z. B. Düngemittel." Weststrate zufolge haben sie ihre eigene Datenbank entwickelt. "Es ist wirklich wichtig, beide Elemente zu haben. Das garantiert, wenn eine Organisation eine LCA-Studie mit dieser Leitlinie durchführt, dass sie vergleichbare, überprüfbare und reproduzierbare Ergebnisse und gleiche Bedingungen für alle Akteure des Sektors hat."
Repräsentative Produkt-Studien
"Das repräsentative Produkt (RP) ist ein virtuelles (nicht existierendes) Produkt, das den durchschnittlichen Verbrauch pro Unterkategorie auf dem europäischen Markt widerspiegelt. Das RP spiegelt die aktuelle Situation wider." Für diese Forschung besteht das konstruierte RP aus verschiedenen Früchten, verschiedenen Produktionsländern und verschiedenen Produktionssystemen. Diese wurden zusammengeführt und zur Berechnung des ökologischen Fußabdrucks dieses RPs verwendet. "RP werden verwendet, um zu bestimmen, was in die PEFCR in Bezug auf Berechnungsregeln und andere relevante Anforderungen aufgenommen werden soll, was die relevantesten Wirkungskategorien, Lebenszyklusstadien, Prozesse und direkten Elementarflüsse sind und was der Datenbedarf, die Datenerfassungsaktivitäten und die Anforderungen an die Datenqualität sind. RP-Studien können als Grundgerüst für die Entwicklung der FreshProducePEFCR angesehen werden."
Eine funktionelle Einheit beschreibt in qualitativer und quantitativer Hinsicht die Funktion(en) des betreffenden Produkts. In diesem Zusammenhang wurde eine funktionelle Einheit als ein Kilogramm verzehrbares Obst und Gemüse definiert, ohne ungenießbare Teile (wie Bananenschalen) und die Zubereitung. "Der Nährstoffgehalt könnte möglicherweise die primäre Funktionalität besser widerspiegeln. Der derzeitige Stand der Wissenschaft erlaubt jedoch noch keine fairen Vergleiche unter Berücksichtigung der gesamten Palette der ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Die Art der Verpackung könnte die Haltbarkeit von Gemüse beeinflussen. Das Technische Sekretariat hat jedoch keine ausreichenden Daten oder Methoden gefunden, um diesen Aspekt zufriedenstellend in die funktionelle Einheit zu integrieren", räumte Weststrate ein.
Ergebnisse der RP-Studien
Die Zusammensetzung der RPs umfasst die Marktanteile, die zur Berechnung der Umweltauswirkungen verwendet werden. Die Marktanteile basieren auf dem durchschnittlichen Verbrauch in Kilogramm pro Kopf und Jahr auf dem europäischen Markt. "Wir haben das größte Produkt in jeder Kategorie und in dieser Kategorie das größte Herstellerland ausgewählt." Bei einigen Kategorien wurden Erzeugerländer in der südlichen und nördlichen Hemisphäre sowie Länder, die im Freiland oder in Gewächshäusern produzieren, berücksichtigt.
Die RPs von Gemüse zeigen, dass der Anbau mit 36 Prozent die größten Auswirkungen hat, aber auch die Verpackung und Handhabung durch die Verbraucher (16,4 Prozent) sowie die Vertriebsphase (17,6 Prozent) haben einen erheblichen Einfluss. Bei Obst ist der Anbau für fast die Hälfte der gesamten Umweltauswirkungen verantwortlich (48,5 Prozent). Der Vertrieb (12,8 Prozent), die Verbraucherverpackung (9,7 Prozent) und die Nutzungsphase (13,8 Prozent) haben ebenfalls große Auswirkungen. Die relevantesten Einflusskategorien, sozusagen Umweltteams, sind der Wasserverbrauch als Hauptauswirkung bei Obst. Es zeigt sich auch, dass der Klimawandel einen großen Einfluss hat.
Unternehmensspezifischer Datenbedarf
Auf der Grundlage einer Hotspot-Analyse der RP-Studien wurde von den Forschenden ein verbindlicher unternehmensspezifischer Datenbedarf ermittelt. Die vollständige Übersicht ist im 1. Entwurf der FreshProducePEFCR zu finden. Die Unternehmen müssen Daten über die Beschaffung von Rohstoffen, die Vorverarbeitung und das Ausgangsmaterial (u. a. Ausgangsmaterial, Anbaumaterial, Gewächshausbau), den Anbau (u. a. Produktausbeute, Verluste, Emissionen im Zusammenhang mit Düngemitteln), den Vertrieb (Entfernung und Transportmodalität) und die Verbraucherverpackung (Art des Materials und Mengen) erheben.
Öffentliche Konsultation: Was ist zu erwarten und was wird erwartet?
Die Präsentation war der Startschuss für die erste öffentliche Konsultation der FreshProducePEFCR. "Mit dieser öffentlichen Konsultation stellen wir sicher, dass verschiedene Perspektiven im Entwicklungsprozess berücksichtigt werden. Alle können sich an der öffentlichen Konsultation beteiligen. Wir laden insbesondere Branchenexperten und LCA-Experten mit fundiertem Fachwissen im Obst- und Gemüsesektor ein. Das Technische Sekretariat ist verpflichtet, alle während der öffentlichen Konsultation eingegangenen Kommentare zu berücksichtigen. Wir freuen uns auf Ihr aussagekräftiges und pragmatisches Feedback."
Die Dokumente werden zur Überprüfung und zu Informationszwecken über die Webseite von Freshfel Europe zur Verfügung gestellt, und es wird eine Vorlage zur Sammlung von Feedback bereitgestellt. Alle Fragen und das endgültige Feedback können vom 2. April bis zum 30. April an freshproducePEFCR@wur.nl gesendet werden. Die zweite öffentliche Konsultation ist für Q4 2024/Q1 2025 geplant.