Japan: Automatisierte Anlage verpackt täglich acht Tonnen Packungen mit vertikal angebautem Salat

"Trotz des globalen Abwärtstrends, den der vertikale Anbau im vergangenen Jahr erlebt hat, sind in Japan immer mehr Einzelhändler und Gastronomieunternehmen daran interessiert, mit uns zusammenzuarbeiten. Dies ist auf die raschen Preisänderungen und die Instabilität der im Freien angebauten Produkte aufgrund des Klimawandels, die abnehmende landwirtschaftliche Bevölkerung und andere Herausforderungen zurückzuführen, mit denen sie sich konfrontiert sehen", sagt Yurii Voronkov, Public Relations bei Spread Co., Ltd., einem japanischen Unternehmen für vertikalen Anbau.

"Wir haben auch eine zunehmende Anzahl von Anfragen aus dem Ausland, von denen einige recht vielversprechend aussehen. Ich hoffe, dass wir in diesem Bereich einige aufregende Neuigkeiten zu berichten haben werden", fügt Yurii hinzu.

Was passiert im Jahr 2024?
Wie Yurii erklärt, ist das Jahr 2024 ein sehr wichtiges Jahr für Spread, da sowohl die oben genannte Techno Farm Fukuroi als auch Techno Fresh Hadano den Betrieb aufnehmen werden. Die Techno Farm Fukuroi wird zehn Tonnen Salat produzieren, von denen acht Tonnen an die Hadano-Anlage gehen werden.

Die Fukuroi-Farm wird auch 80 Prozent aller Operationen vollautomatisch durchführen, während Hadano 85 Prozent seiner Operationen automatisieren wird, und sie nutzt modernste Technologie, wie einen AI-gestützten Salatkernentfernungsroboter. Aufgrund der Massenautomatisierung und noch strengeren Hygienevorschriften wird das Produkt besonders sauber sein und muss vor dem Verzehr nicht gewaschen werden.

Mit der kürzlich eingeführten INDOOR-Marke, glaubt das Team von Spread, dass die Kunden die Produktentwicklungsstärke von Spread schätzen und verspricht sich daher für das kommende Jahr viel.

Produktion von acht Tonnen pro Tag
Traditionell erfordern frisch geschnittene Gemüse eine lebensfähige Bakterienzahl von weniger als 1.000.000 pro 1 g des Produkts. Aus diesem Grund ist die Haltbarkeit von frisch geschnittenem Salat in Japan üblicherweise auf drei bis vier Tage festgelegt.

Um die Verderblichkeit des Produkts zu beheben, verwendet die Techno Fresh-Verarbeitungsmethode pestizidfreien Salat, der in einer hochhygienischen Umgebung innerhalb der Techno Farm angebaut wird, und kombiniert ihn mit den hauseigen entwickelten Verarbeitungstechnologien, die das Bakterienwachstum verhindern.

Vergleichsdaten für Techno Fresh (Veränderungen über die Zeit) *2

Veränderungen in der lebensfähigen Bakterienzahl auf Techno Fresh geschnittenem Salat Stichprobengröße: n=13 (Klicken Sie hier, um das Foto zu vergrößern.)

Durch diese Methode konnte Spread die Haltbarkeit des geschnittenen Salats um das bis zu Zweifache verlängern und ist das erste Unternehmen, das eine rekordverdächtige Haltbarkeit von sechs Tagen für ein frisch geschnittenes Salatprodukt in Japan erreicht hat. Darüber hinaus verhindert die Techno Fresh-Methode die Verfärbung von Salat.

Die neue Anlage Techno Fresh Hadano ist keine vertikale Farm,
sondern eine Salatverarbeitungsanlage, die Freshcut-Salat mit dem vertikal angebauten Salat von Spread, der in der Techno Farm Fukuroi produziert wird, herstellen wird. Die Anlage befindet sich auf einer Fläche von 4.800 m2 und wird täglich acht Tonnen frisch geschnittene Salatprodukte produzieren.

Veränderungen im visuellen Erscheinungsbild von Techno Fresh im Vergleich zu typischem geschnittenem Salat (Klicken Sie hier, um das Foto zu vergrößern.)

Meilensteine aus dem Jahr 2023
Rückblickend auf das Jahr 2023, ließ Spread uns wissen, dass 2023 für sie ein Jahr der Vorbereitungen war. "Wir sind stolz darauf, dass wir den Zeitplan für die Entwicklung der Techno Farm Fukuroi (Betriebsbeginn für Anfang 2024 geplant) einhalten konnten." Darüber hinaus war das Team sehr erfreut, die Vertical Farming World Awards 2023 mit der Techno Fresh-Verarbeitungsmethode zu erhalten.