Der Hamburger Senat hat diese Woche die Gründung eines weiteren Wirtschaftsclusters beschlossen. Mit dem neuen Food Cluster sollen die Akteure der Ernährungswirtschaft in Hamburg noch besser vernetzt werden. Ziel ist es, Handlungs- und Themenfelder der Ernährungsbranche zukünftig gezielt zu unterstützen und in der Entwicklung zu einer nachhaltigen Ernährung intensiver zu begleiten.
Die Wirtschaftsbehörde hatte dazu im Mai 2022 eine Studie vorgestellt, die die Chancen und Potenziale für ein Food Cluster in Hamburg bestätigt hatte. Die Ernährungswirtschaft nimmt mit 123.000 Beschäftigen und rund 4.500 Betrieben einen bedeutenden Platz am Wirtschaftsstandort der Metropolregion Hamburg ein. Gleichzeitig ist bereits seit einigen Jahren ein genereller Umbruch in der Ernährungswirtschaft wahrnehmbar. Dazu trägt auch ein gestiegenes Bewusstsein der Verbraucherinnen und Verbraucher bei.
Die Ansprüche an regionale Produktion, Verarbeitung und Herstellungsprozesse von Nahrungsmitteln sind in der Corona Pandemie nochmals gestiegen und lösen einen strukturellen Wandel in der Ernährungsindustrie, im Einzelhandel und in der gesamten Wertschöpfungskette der Ernährungswirtschaft aus. Dies schafft neue Herausforderungen, aber auch Chancen für die Ernährungswirtschaft.
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