Die in der ganzen Welt bekannte Interdonato-Zitrone zeichnet sich durch ihre mittlere bis große Größe, ihre typische elliptische Form, ihr dünnes Epikarp (mit einer sehr feinkörnigen und leicht faltigen Schale, die reich an ätherischen Ölen ist), ihre Farbe (die zu Beginn der Reifung stumpfgrün ist und dann zur Gelbfärbung neigt), ihr gelbes Fruchtfleisch, das fast keine Kerne enthält, und vor allem durch ihren geringen Säuregehalt aus.
Wenn von der Interdonato-Zitrone die Rede ist, wird oft eine Verbindung zur türkischen Zitrone hergestellt. Doch nicht alle wissen, dass diese Zitrusfrucht nicht aus der Türkei, sondern aus Sizilien stammt. Sie verdankt ihren Namen dem Garibaldi-Oberst Giovanni Interdonato und wurde in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts durch die Veredelung einer Zitrone mit einer einheimischen "Ariddaru"-Zitrone aus der Gegend von Messina gewonnen. Sie hat einen sizilianischen Nachnamen.
Mit dem Ziel, eine alte, in ihrem Gebiet heimische Zitronensorte wiederzubeleben, ist die Villari-Gruppe eine Partnerschaft mit einer lokalen Erzeugergenossenschaft eingegangen. So entstand die Marke "Ducifinu", die im sizilianischen Dialekt eine Interdonato-Zitrone bezeichnet, die aufgrund der organoleptischen Eigenschaften ihres Saftes süß (duci) und dank ihrer elliptischen Form und der besonders feinen Schale elegant (finu) ist.
"Der Anbau der Interdonato-Zitrone kann als eine landwirtschaftliche Heldentat verstanden werden", sagt Attilio Villari, kaufmännischer Direktor der Villari-Gruppe. "Er erfolgt nämlich auf Terrassen entlang der steilen Hügel der ionischen Küste von Messina, bis zu 600-700 Meter über dem Meeresspiegel, im Naturschutzgebiet des Monte Scuderi. Aus diesem Grund wird sie auch 'die Zitrone der Berge' genannt, die mit einer Standseilbahn ins Tal gebracht wird."
"Wir haben mit einer lokalen Genossenschaft Projekte zur Verbesserung der lokalen Wasserressourcen entwickelt, indem wir natürliche Quellen an alten Grundwasserleitern zurückgewinnen und sie mit modernen Bewässerungstechniken kombinieren, um die Verschwendung der wichtigsten Ressource unseres Planeten zu vermeiden", fügt Villari hinzu. "Die Rückgewinnung dieser Hänge trägt auch dazu bei, Sommerbrände und mögliche hydrogeologische Störungen zu verhindern, vor allem aber hat sie eine blühende lokale Kleinstwirtschaft wiederbelebt."
Die Interdonato-Zitronenkampagne von Ducifinu ist relativ kurz und läuft von Ende September bis Ende Dezember. "Es ist eine limitierte Produktion. Außerdem handelt es sich um eine recht frühe Zitronensorte, die es uns ermöglicht, früher als andere auf den Markt zu kommen, was ihr die besondere Bezeichnung einbrachte."
"Aufgrund der unterschiedlichen Höhenlagen, Terrassen und Expositionen der Anbaugebiete werden wir am Montag, den 25. September, mit der Ernte beginnen, die schrittweise von unten nach oben durchgeführt wird. Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand, wobei eine Schere verwendet wird, um zu vermeiden, dass der Kelch abgetrennt wird. Die Zitrone wird dann behutsam in den Korb gelegt, und auch der Prozess im Lager wird mit großer Sorgfalt durchgeführt", erklärt Villari.
"Wir liegen sowohl bei der Menge als auch bei der Qualität fast innerhalb der Norm. Das war schwierig zu erreichen, da wir gerade einen heißen Sommer mit ungewöhnlichen Temperaturen hinter uns haben. Es war kompliziert, die Produktion zu organisieren und die Produktions- und Qualitätsstandards aufrechtzuerhalten. Wir freuen uns auf etwas Regen; das könnte nicht schaden."
"Unsere Interdonato-Zitrone der Marke Ducifinu wird auf den italienischen Groß- und Einzelhandelsmärkten vermarktet werden. Wir werden uns auch auf Frankreich konzentrieren, wo diese Sorte in den letzten Jahren sehr beliebt war. Wir werden außerdem versuchen, wieder in den englischen Markt einzusteigen, da die Geschichte der Interdonato dokumentiert, dass sie die Lieblingszitrone der britischen Königsfamilie ist und Königin Elisabeth sie für ihren Tee zu 17 Uhr verwendet hat." Es bleibt abzuwarten, ob dies mit dem Brexit gelingt.
Die Interdonato-Zitrone wird unter der Marke Ducifinu in der klassischen doppellagigen Schalen- oder einlagigen Alveolus-Verpackung, mit oder ohne Blatt, erhältlich sein. Dazu gehört auch die Girsac-Verpackung. "Die Erwartungen an die Kampagne sind sehr hoch, denn das Produkt hat ein großes Potenzial. Das Ziel ist es, es so weit wie möglich zu verbreiten", schließt Attilio Villari ab.
Fotos zur Verfügung gestellt von Villari Group
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