Was als reiner Betrieb für blühende Topfpflanzen anfing, entwickelte sich über die Jahre zu einem Anbieter von verschiedenen Produkten wie nun auch Wintergemüse im Topf: Die Bioland-Gärtnerei von Klaus Umbach produziert seit letztem Jahr auch Mangold, Winterpostelein, Pak Choi und verschiedene Asia-Salate, die bundesweit, unter anderem an den Großhandel und den Bio-Fachhandel, verkauft werden. "Wir haben 2022 mit der Produktion vom Wintergemüse angefangen, weil wir auf ein großes Interesse hierfür trafen. Diese Sortimente eignen sich nicht nur für den Hobby-, sondern auch für den Ertragsanbau. Gerade Artikel wie Asia-Salate, aber auch Hirschhornwegerich, Mangold, Pak Choi, Palmkohl oder Winterkresse sind äußerst beliebt."
"Ferner wollen wir die Menschen dazu motivieren, ihren Balkonkasten aufzuhübschen und den Eigenanbau weiter auszubauen. Gerade durch sehr populäre Online-Kongresse, wie sie etwa Birgit Schattling (Bio-Balkon-Kongress ab Freitag, 08.09.) veranstaltet, wird das Interesse und die Kenntnisse über dieses Produktsegment gesteigert." Seine Waren bietet Umbach sowohl über den hauseigenen Online-Shop als auch über fünf Verkaufsstände im Raum Heilbronn/Stuttgart sowie über die Bio-Großhändler Weiling und Bodan an. "Unsere Produkte bewegen sich an der Schnittstelle zwischen Zier-, Nutz- und Heilpflanzen, wobei wir uns immer mehr letzterem widmen." Produkte wie Asia-Salate, Pak Choi, Hirschhornwegerich und Mangold möchte das Unternehmen in Zukunft ganzjährig anbieten. "Der Großhandel ist noch recht zurückhaltend mit der Listung der Waren, da wir noch immer den 'Blumentopf-Stempel' auf der Stirn haben."
1,5 Hektar Gewächshaus, 15 Hektar Freiland
Umbach kann auf 1,5 Hektar Gewächshaus- und 15 Hektar Freilandfläche zugreifen. "Beim geschützten Anbau handelt es sich um einen Intensivanbau, bei dem bislang ausschließlich Topfpflanzen angebaut werden. Es fallen aber klimabedingt immer wieder Kulturen weg. Während die Sonnenblume nach wie vor ein starkes Bio-Produkt ist, da sie eine Symbolpflanze darstellt, verschwinden sensiblere Pflanzen zunehmend aus unserem Portfolio. Produkte wie Pak Choi und Asia-Salate jedoch sind nahezu unkaputtbar", so Umbach. "In erster Linie beobachten wir eine große Sortimentsveränderung. Das ist eine Entwicklung, die man in der Obst- und Gemüsebranche schon immer beobachten konnte. Was sich durch den Klimawandel bei uns geändert hat, ist, dass die Arbeitszeiten für unsere Mitarbeiter nun flexibler gestaltet werden, sodass wir gegebenenfalls früher mit der Arbeit anfangen und entsprechend früher aufhören können."
Insgesamt seien die Produktionskosten um sieben bis acht Prozent gestiegen. "Die Kosten konnten wir aber weitergeben. Dabei handelt es sich um eine Mischung aus Energie-, Material- und Personalkosten. Diese Steigerung von acht Prozent hat im letzten zum vorletzten Jahr aber auch schon gegeben. Wir spüren seit dem Vorjahr zwar eine gewisse Kaufzurückhaltung, jedoch ist es noch verhältnismäßig im Rahmen nach den umsatzstarken Coronajahren. Unsere Bio-Blumenproduktion mussten wir reduzieren, wobei wir bei Topfkräutern, Heilpflanzen und Wintergemüse wiederum Zuwächse verzeichnen können. Eines steht für uns fest: Sobald die Luft dünner wird, können wir zwar auf Blumen verzichten, aber nicht auf das Gemüse."
Hanfproduktion auf vier Hektar
Zusätzlich begann die Gärtnerei in diesem Jahr mit dem Freilandanbau von Nutzhanf. "Dem Hanf fehlt viel Wasser. Daher rechnen wir lediglich mit einem Bruchteil dessen, was wir ursprünglich ernten wollten. In dieser Hinsicht ergeht es uns ähnlich wie den Landwirten: wenn das Wetter schlecht ist, geht es auch dem Produkt schlecht. Man braucht gute Nerven und eine langfristige Strategie." Der Nutzhanf ist ein erlaubtes Lebensmittel, deren Blätter für Tee genutzt wird und die Kerne für Mehl und entsprechende Verarbeitungsprodukte. Sehr verbreitet ist auch das Hanföl. Bei der Sortenwahl sind wir mit der Uni Hohenheim in Kontakt, dort laufen schon seit drei Jahren Hanfsortenversuche.
Tag der offenen Tür
Gerade fängt Umbach mit seinem Team an, das Wintergemüse zu topfen. Um das Wintergemüse zu präsentieren, findet am 23. und 24. September auf seinem Hof ein "Tag der offenen Tür" statt. "Das Wintergemüse, Heilkräuter, Hanf und die Informationen dazu stehen im Mittelpunkt, womit wir vor allem die Endverbraucher erreichen wollen. Mit diesen Informationen und der Resonanz unserer Kunden können wir auch dem Großhandel wieder neue Produkte anbieten. Der Verbraucher ist für uns auch das Verkaufsbarometer und Wegweiser in die Zukunft."
Weitere Informationen:
Klaus Umbach
Umbach Bioland Gärtnerei
Klinge 2 / Staufenberger Weg
74074 Heilbronn
Telefon: +49 7131 58960-0
E-Mail: [email protected]
Webseite: https://gaertnerei-umbach.de