"Ein Produkt richtig zu machen, ist keine Frage der Einheitsgröße"

Bayer hat eine Mission: Die Menschen sollen dazu gebracht werden, mehr Obst und Gemüse zu verzehren (fünf Portionen pro Tag). Auf dem Weg dorthin gibt es jedoch einige Herausforderungen, wie wir von ihrem Team auf der Fruit Logistica erfahren haben: Inci Dannenberg (Präsident of Global Vegetable Seeds), VK Kishore (Global Head von Veg Seeds Smallholders & Sustainability), und Nico van Vliet ( Global Value Chain Development Lead).

Bayer Gemüsesaatgut: Inci Dannenberg (Präsident of Global Vegetable Seeds), VK Kishore (Global Head of Veg Seeds Smallholders & Sustainability) und Nico van Vliet (Global Value Chain Development Lead)

Abteilung Forschung und Entwicklung
"Wenn es um den Verbrauch geht, spielen mehrere Faktoren eine Rolle", erklärt Dannenberg. "Zunächst einmal geht es um den Zugang: Kann ich es mir leisten? Dann der Transport: Wie kann ich die Dinge logistisch dorthin bringen, wo sie gebraucht werden? Und schließlich, wenn man es tatsächlich erhält, will man es dann auch essen? Darin liegt die andere Herausforderung. Man muss also ein Gleichgewicht zwischen den konkurrierenden Merkmalen finden, um sicherzustellen, dass die Erzeuger ein nachhaltiges Geschäft haben und die Verbraucher etwas bekommen, das ihnen schmeckt."

Deshalb versucht die Forschungs- und Entwicklungsabteilung von Bayer, dieses "Dilemma" durch Präzisionszüchtung und andere Techniken zu bewältigen. "Wir versuchen aber auch, die Verbraucher zu erreichen, um zu verstehen, was sie anspricht, denn die Verbraucher müssen es auch essen wollen. Deshalb organisieren wir Verkostungen in verschiedenen Teilen der Welt. Mit unseren Methoden können wir auch Dinge wie Süße und Säuregehalt bewerten."

Gleichzeitig hilft das Züchtungsunternehmen den Erzeugern. "Mithilfe von Rezepten können sie die Ergebnisse optimieren, die sie suchen. Auf diese Weise erhalten sie nicht nur eine Investitionsrendite, sondern können auch den Verbrauchern das bieten, was sie sich wünschen, indem sie den Ausgleich zwischen Ertrag und Qualität optimieren."

Unterschiedliche Länder, unterschiedliche Geschmäcker
Das richtige Produkt zu finden, ist keine Frage der Einheitsgröße. Wie Kishore erklärt: "Jedes Land hat andere Vorlieben. Deshalb müssen wir die Verbraucher segmentieren: Für einige ist der Preis am wichtigsten. Für ein anderes Segment ist der Geschmack am wichtigsten, während ein anderes Segment wirklich Wert auf Nachhaltigkeit legt. Man muss also sein Produkt wirklich auf ein bestimmtes Segment zuschneiden."

Aus diesem Grund verfolgt Bayer einen "maßgeschneiderten Ansatz". "Unser Ziel ist es, in den Augen der Verbraucher und Kunden die Nummer 1 zu sein. Das geht natürlich nur, wenn wir die Verbraucher kennen, also arbeiten wir intensiv daran", fügt Kishore hinzu. "In meiner indischen Heimat bevorzugen die Menschen zum Beispiel saure Tomaten, während sie in den Niederlanden ihre Tomaten lieber süß mögen."

Van Vliet fügt hinzu, dass der Verbraucher die Nummer 1 ist, während gleichzeitig der Erzeuger so weit wie möglich unterstützt wird. "Deshalb wollen wir bei der Resistenzzüchtung keine Abstriche beim Geschmack oder bei der Nachhaltigkeit machen. Natürlich führen wir trotzdem resistente Eigenschaften in unsere Sorten ein, aber nicht auf Kosten der Faktoren, die die Verbraucher bevorzugen."

Langfristig angelegt
Das Verbraucherverhalten zu ändern und die Menschen dazu zu bringen, fünfmal am Tag Obst und Gemüse zu essen, geht nicht von heute auf morgen. Aber Kishore versichert, dass Bayer das Ziel auf lange Sicht verfolgt. "Uns geht es um Gesundheit aller und Hunger für niemanden, und Vegetable Seeds ist einzigartig positioniert, um sowohl den Gesundheits- als auch den Hungeraspekt unseres Ziels zu erfüllen."