Ein Forscherteam des Indian Institute of Technology - Guwahati hat ein essbares Material entwickelt, das die Haltbarkeit von Obst und Gemüse erheblich verlängert. Das Material wurde an Kartoffeln, Tomaten, grünen Chilis, Erdbeeren, Khasi-Mandarinen, Äpfeln, Ananas und Kiwis getestet. Es wurde festgestellt, dass diese Gemüse fast zwei Monate lang frisch bleiben.
Für die Herstellung verwendete das Team eine Mischung aus einem Extrakt einer Meeres-Mikroalge namens Dunaliella tertiolecta und Polysacchariden. Die Mikroalge ist für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt und enthält verschiedene bioaktive Verbindungen wie Carotinoide und Proteine. Sie wird auch zur Herstellung von Algenöl verwendet. Nach der Extraktion des Öls werden die Rückstände in der Regel entsorgt.
Für die Formulierung ihres Films verwendeten die Forscher Extrakte aus diesen Rückständen in Kombination mit Chitosan, einem Kohlenhydrat. Es hat auch antimikrobielle und antimykotische Eigenschaften und kann zu einer essbaren Folie verarbeitet werden.
Quelle:deccanherald.com
