Bei Salaten ist die Frische oberste Priorität. Unversehrte Blätter, ein knackiger Eindruck und eine appetitliche sortentypische Farbe entscheiden über die Einkaufsentscheidung am Point of Sale. Doch Salate sind empfindlich und müssen sorgfältig geerntet, transportiert, gelagert sowie im Handel präsentiert werden.
Hintergründe dazu liefert das Frische Seminar "Warenkunde, Qualitätskontrolle Salate" am 15. Mai 2024. Im Mittelpunkt des Basis-Webinars stehen die gesetzlichen Vorgaben sowohl für lose Ware als auch für verpackte Salate und Salatmischungen. Einflussfaktoren auf die Qualität, wie Ethylen und Temperaturführung, werden erläutert. Darüber hinaus werden sortentypische Eigenschaften der gängigsten Salatarten angesprochen.
Anhand von Bild- und Videomaterial werden den Teilnehmenden mögliche Qualitätsmängel der einzelnen Salatsorten auf Basis der Norm vermittelt. Der interaktive Austausch mit dem Fachreferenten ist fester Bestandteil der Online-Schulung. Ziel ist es, mehr Sicherheit in der Praxis – vom Erzeuger bis zum Handel – zu erhalten.
Das Webinar der Bildungsplattform des Deutschen Fruchthandelverbandes (DFHV) richtet sich vorrangig an Mitarbeitende im Warenein- und -ausgang sowie in der Qualitätssicherung und Qualitätskontrolle. Einkäufer und Vertriebler sind ebenfalls herzlich willkommen. DFHV-Mitglieder profitieren von der speziellen Seminargebühr. In dieser ist die Teilnahmebescheinigung enthalten. Nähere Informationen zu diesem Webinar sowie zu dem gesamten Frische-Seminar-Programm der DFHV-Bildungsplattform sind unter: www.frischeseminar.de zu finden. Dort ist auch die direkte Anmeldung zu der Schulung am 15. Mai möglich.