"Mein Geschmack ist der einfachste schlechthin, da ich immer zufrieden bin mit dem Besten." Mit diesem Zitat von Oscar Wilde eröffnete Jan Engelen am Dienstag, den 28. Juni, die 'Smaakdagen Zachtfruit' der Coöperatie Hoogstraten. Die belgische Genossenschaft organisierte diese Verkostungstage am Dienstag, den 28. und Mittwoch, den 29. Juni für ihre Geschäftspartner, um die verschiedenen Beerenobstsorten, ihre Forschung und ihren Anbau kennenzulernen. "Wir denken, dass es wichtig ist, dass sie wissen, welche Arbeit und welches Wissen hinter dem Anbau steckt."
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An einem sonnigen Tag empfing die Genossenschaft ihre Kunden im Erlebniszentrum von Hoogstraten. Die ersten Verkostungstage wurden nach dem gleichen Prinzip der Genossenschaft ins Leben gerufen, um das Wissen über ihre Tomaten zu teilen. "Wir haben so viele positive Reaktionen darauf erhalten, dass wir das Bedürfnis verspürten, das Wissen zu teilen und zu zeigen, was wir hier tun", fährt Michiel Vermeiren von der Coöperatie Hoogstraten fort. "Daraus entstand die Idee, auch das Handwerk rund um das Beerenobst im Rahmen von Verkostungstagen zu vermitteln." Bei einer Führung durch das Forschungszentrum und die Heidelbeerplantage des Erzeugers Tom Mertens bekamen die anwesenden Händler einen Blick hinter die Kulissen. So wurde beispielsweise der Betrieb von UVC-Robotern erläutert, die nachts durch die Anlagen fahren. "Mit UVC-Lampen wird der Pilz automatisch auf etwa anderthalb Hektar pro Nacht bekämpft", erklärt Peter Melis, Forscher am Proefcentrum Hoogstraten.
Jean-Philippe Morrier (Calsa), Olivier De Meyer (Demargro) und Curd Vanmarcke (Vergro)
"Es gibt viele Faktoren, die den Erfolg einer Sorte ausmachen. Der Geschmack ist natürlich wichtig, so subjektiv er auch ist. Aber auch das Volumen der Pflanze, die Haltbarkeit der Früchte und ihre Anfälligkeit für Krankheiten sind Faktoren, die berücksichtigt werden müssen. Der Forscher berichtet über die Sortenforschung, die in den Gewächshäusern in Voort, Belgien, durchgeführt wird. Eine Forschung, die mehrere Phasen durchlaufen muss. "Wir beginnen beispielsweise mit dem Screening neuer Sorten, die wir zum Beispiel aus dem Ausland bekommen", fährt Maarten Hofkens vom Forschungszentrum fort. "Dann starten wir mit den Sortenversuchen, die sich auf Fruchtqualität, Haltbarkeit, Krankheitsanfälligkeit, Wachstumsverhalten, Produktion und Sortierung konzentrieren. Danach gehen wir zu Anbauversuchen über, um die optimale Anbaumethode zu finden. Das wird häufig mit Versuchen in den Betrieben der Erzeuger kombiniert. Schließlich wird die Sorte einem Praxistest unterzogen."
Nach dem theoretischen Teil war es jedoch an den Händlern, die verschiedenen Sorten selbst zu verkosten und zu bewerten. "Wir halten es für wichtig zu erfahren, welche Sorten von unseren Kunden am meisten geschätzt werden", sagt Jan. Anschließend wurden die verschiedenen Sorten, unterteilt in Juni-Träger (einmalige Ernte) und Dauerblüher (kleinere Mengen, die aber die ganze Saison über geerntet werden), vorgestellt. "Dauerblüher (wie Murano, Favori und Aurorakarima) werden auf der Versteigerung jedoch in der Regel zu einem niedrigeren Preis verkauft, da ihr Geschmack im Allgemeinen als schlechter angesehen wird als der der Juni-Träger (wie Elsanta, Sonsation und Falco)." Peter gab jedoch einen Hinweis auf die Zukunft, indem er seine Erwartung zum Ausdruck brachte, dass es jetzt eine vielversprechende mehrjährige Sorte in der Sortenforschung gibt, die in zwei Jahren bei vielen Produzenten zu finden sein wird. Bei einer Befragung der Händler schienen die Juni-Träger jedoch vorerst bevorzugt zu werden.
Anbauer Gert Mulders, Peter Leenaerts und Tom Mertens
Der Nachmittag wurde auf der Heidelbeerplantage von Tom Mertens beendet. Der Produzent nahm die Zuhörer zusammen mit mehreren Kollegen mit auf die Plantage und erklärte ihnen viel über den arbeitsintensiven belgischen Heidelbeeranbau. Die Früchte werden immer noch von Hand gepflückt, auch um die Flaumschicht der Heidelbeeren zu schützen. "Auf diese Weise können wir etwa 6 bis 7 kg pro Stunde ernten", sagt Tom. "Außerdem ist die Qualität in diesem Jahr wirklich außergewöhnlich." Eine Behauptung, die von den Händlern bestätigt wurde, als sie die Beeren selbst pflücken durften. Bei ihrer Rückkehr konnten die Händler eine letzte Kostprobe aus dem Sortiment der Hoogstraten-Erzeuger nehmen, darunter die einzigartigen belgischen Melonen von Tom Verdonck von Tomeco.
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Für weitere Information: :
Coöperatie Hoogstraten
Loenhoutseweg 59
2320 Hoogstraten, Belgien
Tel.: +32 33 40 02 11
info@hoogstraten.eu
www.hoogstraten.eu