Nachdem die Frühlingssaison bei FME mit Morcheln begonnen hat, ist nun auch die Pfifferlingssaison gestartet. "Jetzt, da die Spargelsaison offiziell fast vorbei ist, können wir von der neuen Saison der Pfifferlinge genießen", sagt Bert Jansen, kaufmännischer Direktor bei FME.
"Momentan sind die Aussichten gut. Die neue Ernte der Pfifferlinge sieht schön aus und ist besonders geschmackvoll. 'Cantharellus Zibarius', auch Rehling genannt, hat auch in diesem Jahr die charakteristische orange-goldene Farbe und einen schönen vollen Geschmack. Viele Köche und auch immer mehr Endverbraucher sind bestrebt, wieder schöne Gerichte mit dem fruchtigen Geruch und dem pfeffrigen Geschmack der Pfifferlinge dieser neuen Ernte zuzubereiten. Der Geschmack von Pfifferlingen tritt in Fleischgerichten in den Vordergrund und bildet eine gute (Geschmacks-)Kombination mit Käse oder Ei. Der Pfifferling ist auch eine gute Grundlage, um vegane Konsumenten zu überraschen", sagt Bert.
Zusätzlich zu den Pfifferlingen bringt FME eine sehr breite Palette von Wildpilzen aus der ganzen Welt nach Europa und vertreibt sie an seine Kunden...
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Bert Jansen
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