"Es werden immer mehr kernlose Sorten eingeführt. Vergessen wir nicht, dass die jüngste Kampagne für die Sorten mit Kernen katastrophal war. Die Trauben mit Kernen unter dem Dach der Herkunftsbezeichnung Uva de Mesa Embolsada del Vinalopó werden jedoch nicht verschwinden. Es handelt sich um eine geschätzte Traube; die Weihnachtstraube schlechthin, aber es ist nicht zu leugnen, dass die alten, wirtschaftlich nicht rentablen Plantagen erneuert werden müssen. Der Sortenwechsel ist bereits im Gange", sagt Tobías Cantó, Produktionsleiter der Cooperativa del Campo Sta. M.ª Magdalena.
"Die kernlosen Trauben erfordern jedoch Investitionen in Plastik, Netze und eine vorhandene Infrastruktur, um die Keimung des Weinbergs voranzutreiben, sowie Verträge mit den Inhabern, was dazu führt, dass zu Beginn eine beträchtliche Summe an Geld erforderlich ist. Es ist keine billige Produktion."
"Die Trauben mit Kernen brauchen diese anfängliche Infrastruktur nicht, so dass die Anfangsinvestition geringer ist. Langfristig gesehen sind die Kosten für den Anbau beider Traubensorten ähnlich. Die Kosten für das Verpacken und die langfristige Arbeit entsprechen den Investitionen, die für die kernlose Sorte erforderlich sind, aber bei Letzteren muss man das Geld gleich zu Beginn bezahlen und bei den Sorten mit Kernen verteilen sich die Kosten über die Jahre."
"Es gibt zwar lizenzfreie kernlose Trauben, wie die Crimson, aber diese passt sich nicht an jedes Wetter an. Einige Gebiete in der Provinz Alicante haben in den Sommermonaten nicht die optimalen Temperaturbedingungen. Man erhält eine gute Größe, aber nicht die nötige Farbe im gesamten Cluster, damit die Früchte vermarktet werden können. Sie erreichen nicht die Regale der Einzelhandelsketten und sind daher schwer zu verkaufen", sagt Tobías Cantó.
"In dieser jüngsten Kampagne wurden die frühen Sorten aufgrund der schlechten Wetterbedingungen in kürzerer Zeit geerntet, um Fäulnis zu vermeiden. Das Produkt hatte bereits den notwendigen Zuckergehalt, um vermarktet zu werden, und die Regenfälle im September haben die Qualität der Trauben beeinträchtigt, weil sie die Verbreitung von Krankheiten begünstigten. Der Markt war gesättigt, so dass die erwarteten Preise nicht erreicht wurden."
"Die neuesten Sorten (Aledo und Dominga) waren durch diese Umstände nicht beeinträchtigt, aber sie sind von der Konkurrenz aus Italien betroffen. Und nun könnten auch Griechenland, Marokko und Ägypten konkurrieren, denn ihre Trauben sind im gleichen Zeitraum ebenfalls auf dem Markt", sagt Tobias.
Vinalopó-Trauben werden nicht verschwinden
Traubenkerne enthalten viele gesunde Bestandteile, aber der Verbraucher ist nicht informiert. Es ist auch wahr, dass, wer nicht an die Kerne gewöhnt ist, sie nicht akzeptieren wird. Alte Plantagen, die wirtschaftlich nicht rentabel sind, werden ersetzt werden müssen, aber es ist wichtig, eine gute Planung zu haben.
Cooperativa del Campo Sta. M.ª Magdalena produziert mehr als 3 Millionen Kilo Tafeltrauben. "Wir passen uns mit neuen kernlosen Sorten an die Marktnachfrage an, während wir versuchen, die Sorten mit Kernen zu behalten, die in der Gegend angebaut werden und 70% unserer Produktion ausmachen. Die kernlosen Tafeltrauben sind nicht nur für den Inlandsverbrauch bestimmt; wir exportieren in die nordischen Länder, nach Großbritannien, Deutschland und gelegentlich auch nach Südafrika und Kanada. "Die Trauben mit Kernen werden hauptsächlich auf dem heimischen Markt und in einigen Mittelmeerländern wie Italien und Frankreich verkauft", sagt Tobias Cantó.
"Jetzt muss Spanien mehr denn je exportieren"
Die Genossenschaft mit Sitz in Novelda hat derzeit etwa 90 Mitglieder und etwa 200 Hektar. "Vor Jahren konnten wir 6 Millionen Kilo Trauben produzieren. Für die Kleinproduzenten ist es unerlässlich, sich mit den Exporteuren zusammenzuschließen, da sie sonst ums Überleben kämpfen", sagt Tobias.
"Die Produzenten brauchen jemanden, der sie unterstützt, um sicherzustellen, dass das Produkt zum richtigen Zeitpunkt vermarktet werden kann; andernfalls riskieren sie, die Ware zu verlieren. Vergessen wir nicht, dass die Frucht ein verderblicher Rohstoff ist. Die Vermarktung sollte über Genossenschaften erfolgen", sagt er.
Biologische oder rückstandsfreie Trauben?
Laut Tobías Cantó fängt der Markt an, biologische Trauben zu verlangen, obwohl dies immer noch eine schwierige Ernte ist, die viel Erfahrung erfordert. "Die rückstandsfreie Traube ist wahrscheinlich eine einfachere Lösung. Die in Säcken verpackte Traube wird auch weniger phytosanitären Behandlungen unterzogen, da die nach dem Absacken durchgeführten Behandlungen aufgrund der Barrierewirkung des Papiersacks nicht die Frucht erreichen. Der Sack schützt die Cluster nicht nur vor ungünstigem Wetter, sondern auch vor Schädlingsbefall, so dass die Notwendigkeit phytosanitärer Anwendungen reduziert wird. Als Ergebnis erhält man ein gesundes, schmackhaftes und umweltfreundliches Produkt", sagt Tobias Cantó.
"Aber das Gegenstück dazu ist natürlich, dass bei latenten Krankheiten innerhalb des Clusters und bei geeigneten klimatischen Bedingungen die Wahrscheinlichkeit besteht, dass sich die Krankheit entwickelt, was zu einer Verringerung der Qualität und des Produktionsvolumens der Pflanze führt. Daher ist während des Anbaus der Früchte bis zur Platzierung der Papiertüte viel Sorgfalt erforderlich, um diese Risiken zu minimieren."
"Eine nicht in Säcken verpackte Traube kann Behandlungen unterzogen werden, um die Krankheit auszurotten. In diesem Fall gibt es mehr Optionen für das Krankheitsmanagement", sagt Tobias Cantó.
Mehr Informationen:
Tobías Cantó Jover, jefe de producción
Cooperativa del Campo Sta. M.ª Magdalena
Travessia 22
03660 Novelda (Alicante)
tobiascanto@novelcoop.com
www.novelcoop.com