NFO berichtet, dass Licht während der Lagerung die Qualität von Kirschen beeinträchtigen kann. Dies wird aus Untersuchungen der Universität von Ljubljana in Slowenien deutlich. Die Forscher testeten unterschiedliche Lichtwellenlängen und stellten fest, dass blaues Licht den Anthocyangehalt in Kirschen zuverlässig erhöht. Nach zehn Tagen Lagerung waren die Kirschen merklich dunkler rot als unbehandelte Kirschen und neben dem blauen Licht wurden auch UV-B und eine Kombination aus Weiß-, Blau- und Grünlicht getestet.
Quelle: Sciencedirect / NFO
