Grenzenlose Tomaten-Kreativität

Was anders sollte breeding sein, wenn nicht ein kreativer Akt, durch den Reichtum der Natur inspiriert, und dabei auch ungenutztes Potenzial offenbaren? Und wie könnte sich der Markt für Tomaten ändern- so wie für anderes Gemüse- würde man ein anders System einführen, die alten Wege verlassen und neue, unerforschte einschlagen?

Nicht jeden Tag geschieht etwas Ungewöhnliches, doch gerade in Italien gibt es neue Produkte- auf breiter Skala! - im Angebot, die nicht nur durch besondere sichtbare Merkmale hervorstechen sondern geschmacklich auffallen. Während eines Besuchs bei dem Forschungszentrum der United Genetics Italia konnte sich die FreshPlaza davon überzeugen.(Unigenseedsitaly.com).

Durch Remo Ludergnani und Mario Martinelli 1994 gegründet wurde die United Genetics Italia ein player auf dem nationalen und internationalem Markt für Gemüsesaatgut, besonders die Tomate für die Verarbeitungsindustrie und dem Frischmarkt.

Am 20. September 2013 trat die United Genetics, mit Sitz in Kalifornien und in Entwicklung stehender Filialen in Italien, Spanien, Türkei, Indien Philippinen, Chile und Mexiko, dem japanischen Koloss Kagome bei.

Kagome, gegründet 1899 in Japan, besitzt über 35 Sitze weltweit. Der Umsatz in 2017 betrug mehr als 2 Milliarden Dollar und somit ist es das wichtigste japanische Unternehmen für verarbeitete Tomatenprodukte, Gemüse und Obst im Allgemeinen.

Der Kauf der United Genetics durch Kagome war ein extrem strategischer Schritt zur Gründung wichtiger Synergien. Zielsetzung ist die Schließung der Kette und eine vertikale Integration der Forschung des Saatguts des fertigen Produkts in eigener Regie.

Im Rahmen dieses Programms laufen beachtliche Investitionen in Italien, zur Stärkung der Strukturen in Parma und zur weiteren Entwicklung des bestehenden Forschungszentrums in Fondi. Auch die Umsetzung eines Forschungszentrums in Almeria (Spanien), der Paprika gewidmet, läuft.

Alles könnte analog erscheinen, wie in so vielen anderen Saatgutunternehmen der Welt. Jedoch ist die Firmenphilosophie in diesem Fall sehr klar und kennzeichnend, neben dem enormen genetischen Material und sehr erfahrenen Personen. "An erster Stelle steht Qualität, dann erst das Business," präzisiert das Unternehmen, sich bewusst, dass der kommerzielle Erfolg nur die Konsequenz einer alles berücksichtigenden Arbeit gebührt. Eine Arbeit, die Vorteil aus der Übereinstimmung in der Gruppe westlicher und asiatischer Genbanken zieht, für eine Sortenverbesserung im Gartenbau.

Dank gebührt Andrea Campus, Sales und P.D. Manager der United Genetics Italia, mit großer Erfahrung im Saatgutsektor, der den Besuch der Versuchstreibhäuser ermöglichte, wo die Genetiker ihrer Kreativität freien Lauf lassen konnten: Farbenfrohe Tomaten mit ungewöhnlichen Formen, leuchtend gelb, orange, rot bis hin zu schwarzen Tomaten. Gut 606 unterschiedliche Hybriden, einige im fortgeschrittenen Zustand, andere noch zu perfektionieren.

Einige der Hybriden setzen dabei auf die Anthocyanen, mit interessanten Folgen, wie z.B. der Präsenz eines oberen Ansatzes bei den gerippten Tomaten oder der Ochsenherztomaten (aber auch bei anderen Sorten), die sich, im Gegensatz zu einer gelben Verfärbung im Sommer, während des Verkaufszyklus der Tomate, braun färben.

Es gibt nicht nur ästhetisch attraktive Früchte, sondern sie sind auch kompakt und saftig im Inneren.

Eine ähnliche Eigenschaft, die sich bei der "braunen" Typologie wiederfindet ist die reproduzierbare Farbe auch bei den Datteltomaten: Sie sind nicht nur schön und geschmackvoll, sondern auch sehr produktiv, erleiden keinen Risse oder lösen sich von der Rispe, mit einer bemerkenswerten Resistenz.

Es gibt auch eine Linie mit hohem Lycopingehalt: Eine Eigenschaft, die normalerweise den Industrietomaten vorbehalten ist- da sie dem Fruchtfleisch ein leuchtendes Rot verleiht- kann aber auch in anderen Bereichen des Frischmarkts oder bei der Verarbeitung des frischen Rohmaterials eingesetzt werden (in Japan realisiert die Kagoma Tomatensäfte mit frischem Produkt, nicht mit dem Konzentrat).

Kreuzungen zwischen traditionellem genetischem Material und wilder Tomate (wie den Tomaten der Galapagos Inseln) brachten ein innovatives hybrides Produkt hervor, in Sachen Farbe und Geschmack. Die Auswahl der Zuckertypen und ihrem Verhältnis (Saccharose und Fruktose im Verhältnis zur Glukose) verschafft den Früchten überraschende aromatische Resultate.

Doch damit nicht genug: Neben traditioneller Tomaten, mit starker Schale, gibt es die "sticky peel", ein genetisches Merkmal, also eine Oberfläche ohne echte obere Kutikola, was die Tomate ungewöhnlich leuchtend macht, beinahe Gelatine artig, und sehr delikat in der Handhabung.

So wie die genetische Eigenschaft der transparenten Schale: Das ist es, was die roten Tomaten rosafarben erscheinen lässt und das gleiche gilt für die gelben, orangefarbenen oder braunen Tomaten. "Vorausgesetzt sie hält sich. Der geschmackliche Teil der Momotaro Tomate, original aus Japan stammend und nicht nur wegen der Farbe sehr geschätzt, sondern vor allem auf Grund des besonderen Geschmacks, " erklärt Giuseppe Manilia.

Diese sowie andere genetische Verbesserungen könnten für einen wahren Wechsel bei den Paradigmen sorgen. Wir präsentieren keine Produkt- Chimären oder Nischenspezialitäten: Die neuen Vorschläge zeigen Möglichkeiten, Effizienz und Resistenzen, die sich mit den Konsumtomaten vergleichen können, und somit den Betreibern der gesamten Kette effektive Nutzen bringen.

Die United Genetics Italia-Gruppo Kagome setzt auf die konkrete Möglichkeit guter Gespräche und einer Allianz zwischen Forschungsarbeit und Innovation des Saatguts und schlussendlich auch auf den Tischen der Verbraucher.

United Genetics Italia S.p.A
Strada Traversante Ravadese, 60/A
43122 PARMA
Email: unigenit@unitedgenetics-italy.com
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Mario Martinelli
General Manager
Email: Mario.Martinelli@unitedgenetics-italy.com
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Andrea Campus
Sales and Product Development Manager
Email: andrea.campus@unitedgenetics-italy.com
Mobile: +393498805313
 
Nord Italia
Dr. Alberto Baratta – Area Manager
Email: alberto.baratta@unitedgenetics-italy.com
Cell. +39 335 7739233
 
Centro Italia/ Sardegna
Dr. Nicola Di Ienno – Area Manager
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Sud Italia
Dr. Antonio De Rosa – Area Manager
Email: antonio.derosa@unitedgenetics-italy.com
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