Cort Brazelton. Fall Creek Farm & Nursery:
"Ein informierter Heidelbeermarkt ist ein stabilerer, gesünderer Markt"
John Shelford von Naturipe, Peter McPherson von der IBO (Australia) und Cort Brazelton von Fall Creek Farm & Nursery (US), sprechen während des Workshops 'Heidelbeeren: Trends und Prognosen'.
Peter McPherson von der IBO und Geschäftsleiter von Costa, betonte, dass die Marktzugangs- und die Lebensmittelsicherheitsthemen alle Länder betreffen würden und dass die IBO weiterhin ihre Mitglieder in der Branche unterstützen werde und denkt, dass die Betonung der gesundheitlichen Vorteile ein Schlüssel für den Erfolg der Branche sei.
Peter McPherson von der IBO (Australien) und Costa.
"Die Sache, die das Wachstum in der Branche in den letzten Jahren untermauert hat, waren die gesundheitlichen Vorteile. Die Arbeit des US Highbush Blueberry Council war in diesem Erfolg entscheidend gewesen, nachdem ich gerade ein neues $4,5 Millionen Finanzierungsprojekt angekündigt hatte, um mehr klinische Gesundheitsforschungen durchzuführen." sagte Peter.
Cort Brazelton von Fall Creek Farm and Nursery, teilte eine Zusammenstellung von Zahlen, die von der IBO zusammengestellt wurden, um das Ausmaß dessen zu veranschaulichen, was dieses Wachstum war.
Cort Brazelton von Fall Creek Farm & Nursery.
Er sagte, dass, zusammen mit dem Wachstum, welches die Branche gesehen hat, "die Bautransparenz auf der Angebotsseite mit Heidelbeeren weltweit entscheidend für den Erfolg, vor allem in einem neuen Maßstab, in den kommenden Jahren ist. Ein informierter Markt ist ein stabilerer und gesünderer Markt für diejenigen, die am tiefsten in sie investiert werden; Landwirte, inländische Angestellte und andere."
Es gibt drei Hauptmärkte, in denen die Heidelbeeren konsumiert werden. Diese sind Nordamerika, Europa und Asien/ Pazifik.
Zwischen 2010 und 2012 stieg die Heidelbeerproduktion um 124.000 Tonnen an. Das Wachstum von 2005-2010 war enorm und die neuesten Zahlen haben gezeigt, dass sich die größeren Teile der Welt seit dem größten Boom etwas verlangsamt haben. Allerdings wachsen sie immer noch. Die Blaubeerproduktion der Welt wächst alle zwei Jahre weiterhin um 100.000 Tonnen.
Nordamerika ist bei weitem der weltweit größte Produzent. Um dies in die Perspektive zu bringen, war Peru's Gesamtproduktion die Hälfte der Produktion des Staates Michigan. Das Wachstum Südamerikas hat sich erheblich verlangsamt, wobei Peru das wichtigste Land mit einem treibenden Wachstum ist. Es wird nicht von Chile erwartet, so schnell zu wachsen wie in den letzten Jahren. Zudem hat sich Argentinien auch ziemlich verlangsamt. Auf der anderen Seite der Welt zeigt die spanische Heidelbeer-Produktion weiterhin viel Wachstum und ist mittlerweile fast der Produktion in Kalifornien gleich.
Es gab ein beträchtliches Wachstum in der wilden Blaubeerproduktion, die für gefrorenes verwendet wird. Obwohl es oft nicht so viel Aufmerksamkeit wie der frischen gegeben wird, macht die gefrorene Industrie 50% des Geschäfts aus, wenn die hohe Buschproduktion kombiniert und verarbeitet wird. Die Landwirte konnten von frischen zu gefrorenen auf der Grundlage der Ergebnisse der Saison wechseln, aber Cort und John Shelford von Naturipe, die auch während des Workshops sprachen, sagten, dass dieser Wechsel nicht mehr rentabel sei.
"Gefrorenes ist ein Umfang der geschäftlichen Tätigkeiten. Keine riesigen Renditen und einige große Akteure sind in den vergangenen Jahren auf der verarbeiteten Szene erschienen." schilderte Cort.
John Shelford von Naturipe.
John Shelford hat während seines Vortrags über den gefrorenen Markt näher ausgeführt; "Der verarbeitete Markt ist äußerst wichtig und wird oft übersehen: Der Tiefkühlmarkt setzt einen Tiefstpreis für die Erwartung des frischen Marktes. Auch das Wachstum ist gleich oder hat das von dem frischem übertroffen. Das Wachstum der Popularität von Smoothies hat der Branche einen Schub gegeben, aber dieser Markt scheint sich stabilisiert zu haben. Des Weiteren arbeiten wir mit USDA zusammen, um mit einzelnen Schalen gefrorener Heidelbeeren anzuregen, um den Verbrauch unter den jüngeren Generationen anzuregen und zu erhöhen. Die Industrie muss innovativ bleiben, um diese Gruppen zu erreichen."
Cort betonte, dass der Erfolg in der Branche über die Kenntnis Ihrer Märkte gehen würde. Die großen Polybeutel, die in den USA beliebt gewesen sind, sind nicht ideal für europäische Verbraucher, die dazu neigen, kleinere Gefrierschränke zu haben. Er denkt, dass 500gr Beutel für den Markt geeigneter seien.
Jedoch hat John etwas für die Industrie hinterlassen, um nachzudenken; "Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass, wenn wir die Verbraucher dazu ermutigen, mehr Heidelbeeren zu essen, wir andere Früchte, vor allem Zitrusfrüchte in den USA, vertreiben."