"Es wird in den kommenden Jahren Wachstum bei verarbeiteten Beeren geben"

"Verarbeitete Beeren spielen, genau wie alle verarbeiteten Obst und Gemüsesorten, eine sehr wichtige Rolle in unserem Alltagsleben. Durch sie können wir das ganze Jahr über Eiscreme, Marmeladen, Säfte etc. genießen, auch wenn die Produkte nur für ein paar Monate geerntet werden", so Joaquín Malagón, Manager des spanischen Unternehmens Hudisa.

Hudisa liegt in Lepe, in der Provinz Huelva und stellt Pürees, Fruchtfleisch und Konzentrate mit unterschiedlich hohem Brix-Level her. Außerdem kann das Unternehmen gefrorene Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren und Blaubeeren liefern. Diese kommen in drei verschiedenen Bereichen zum Einsatz: bei den Fertiggerichten, Produkte, die direkt verzehrt werden, wie beispielsweise Babynahrung, aber auch im Bio-Sektor, den es in mehr als 22 Ländern auf fünf Kontinenten gibt.

"Hudisa wurde 2004 aus den Anstrengungen, der Zusammenarbeit und der Geschäftsvision von Beeren Verbänden, die sich auf die Produktion von Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren und Brombeeren spezialisiert haben, gegründet. Ihre Managementteams verstanden, dass sie Arbeitsplätze schaffen und Gewinn machen können, wenn sie einen Schritt in Richtung vertikale Integration tun", erklärt Joaquín Malagón. Deswegen sind viele Shareholder des Unternehmens selbst Produzenten und auch die Provinzregierung von Huelva ist aktiv involviert.

Zurzeit verarbeitet das Unternehmen etwa 20 Millionen Kilo. "Das wäre ohne die Stärke, die unsere Produktionspartner uns geben, nicht möglich." Hudisa bringt den gesamten Beeren-Verarbeitungssektor voran und wir werden ihn in den kommenden Jahren wachsen sehen, da viele Shareholder Kooperativen investiert haben, um die Ackerfläche auf mehr als 1.000 Hektar auszuweiten. Dadurch können wir unsere Position auf dem Markt weiter festigen", erklärt er.

Fakt ist, dass die Anbaufläche für Beeren wächst und deswegen auch die verarbeiteten Mengen steigen; tatsächlich wird der Anstieg diese Saison, wenn man sich offizielle Statistiken des Erdbeeren Bauern und Exporteur Verbands in Huelva (Freshuelva) ansieht, auf 3,85% geschätzt. Die Ackerfläche wächst somit von 9.658 Hektar auf 10.030 Hektar. In jedem Fall sollte auch erwähnt werden, dass nicht alle Beeren diesem Trend folgen. Die Anbaufläche für Erdbeeren ist diese Saison um 7% zurückgegangen. Dieser Trend wurde auch schon in den letzten drei Jahren beobachtet.

"Wenn sich die Kunden über die gesundheitlichen Vorteile von Beeren bewusst wären, wie die Krebsvorbeugung oder antioxidierende Eigenschaften, würde der Konsum sowohl von frischen, als auch von verarbeiteten Beeren dramatisch steigen", bestätigt der Manager von Hudisa.

Joaquín Malagón zufolge wird der Verarbeitungssektor, genau wie der frische Sektor von der großen Konkurrenz, die eine Folge der Globalisierung der Wirtschaft ist, geformt.

"Die größte Herausforderung bei der Beerenverarbeitung ist es, die bestmögliche Konservierung der Pflanze zu erreichen, da die Frucht sehr anfällig für Hitzebehandlungen sind und schnell oxidieren."

Einige Jahre lang hat Hudisa zusammen mit einem Technologiezentrum (Adesva) in R&D investiert, um den Produktionsprozess durch Innovationen zu verbessern. Die Strategie der Firma konzentriert sich klar auf den Informationstransfer und darauf, das Know-How ihrer Mitarbeiter zu verbessern.

"Außerdem hilft uns die Erfahrung und die hohe Qualifikation unserer Produktionspartner dabei, unserer Verpflichtung, die Frucht 24 Stunden, nachdem sie geerntet wurde, zu verarbeiten, nachzukommen. In diesem Bereich garantieren wir, die Erwartungen unserer Kunden zu erfüllen", versichert er.

Umweltaspekte und CSR Politik sind Teile von Hudisas Strategie zur Entwicklung seiner Aktivitäten. "Heute, in 2017, können wir sagen, dass wir ein Unternehmen sind, bei dem Qualität das Kernelement der Differenzierungsstrategie unserer Produkte ist und das ist möglich dank unserer Hingabe, der hohen Qualifikation unserer Produzenten und auch unseren Mitarbeitern, die Hudisa zu dem machen, was es ist", erklärt Joaquin Malagon. "Deswegen haben wir jetzt die gefragtesten Zertifikate im Bereich industrielle Verarbeitung und sind zudem als kosher und halal ausgezeichnet, weswegen wir unsere Produkte an multinationale Unternehmen im Lebensmittelsektor verkaufen können", schließt er.

Für weitere Informationen:
Joaquín Malagón
Hudisa Desarrollo Industrial
Pol.Ind.la Gravera s/n, fase 3
21440 Lepe, Huelva. Spain
T:+ 34 959 64 90 14
jmalagon@hudisa.es
www.hudisa.es