Forscher der Federico II Universität in Neapel und der Universität von Salerno haben versucht, die antioxidative Kraft und die antimikrobielle Aktivität von 'Napoletano', dem grünem und purpurfarbenem Basilikum zu bewerten. Die Ergebnisse zeigten, dass die Probenextrakte durch eine allgemein höhere Polyphenolkonzentration gekennzeichnet waren als jene aus anderen traditionellen und geographisch variablen Basilikumsorten.
Die Phenolsäuren, die in Napoletano Basilikum häufiger vorkommen, sind folgende: Gallussäure, Rosmarinsäure und Ferulasäure. Die erste Säure war in der grünen Sorte reichlich vorhanden (40%), während die zweite in der lilanen Sorte (34%) ausgiebiger war.
Das lila Basilikum zeigte eine höhere antioxidative Aktivität im Vergleich zu der grünen Sorte, wahrscheinlich aufgrund seines hohen Anthocyanin-Gehalts. Darüber hinaus hat die violette Sorte, insbesondere Quercetin, auch einen höheren Falvonoidgehalt, (62,5%).
Bei den antimikrobiellen Eigenschaften zeigten beide Sorten antimikrobielle Wirkungen gegen einem breiten Spektrum von Mikroorganismen, die sowohl für den Menschen (Listeria monocytogenes, Escherichia coli) als auch für Pflanzen (z. B. Rhizoctonia solani, Fusarium oxysporum, Botrytis cinerea) schädlich sind und damit eine moderate bis hoch natürliche Schutzfähigkeit aufzeigen.
Die Phenolsäuren, die in Napoletano Basilikum häufiger vorkommen, sind folgende: Gallussäure, Rosmarinsäure und Ferulasäure. Die erste Säure war in der grünen Sorte reichlich vorhanden (40%), während die zweite in der lilanen Sorte (34%) ausgiebiger war.
Das lila Basilikum zeigte eine höhere antioxidative Aktivität im Vergleich zu der grünen Sorte, wahrscheinlich aufgrund seines hohen Anthocyanin-Gehalts. Darüber hinaus hat die violette Sorte, insbesondere Quercetin, auch einen höheren Falvonoidgehalt, (62,5%).
Bei den antimikrobiellen Eigenschaften zeigten beide Sorten antimikrobielle Wirkungen gegen einem breiten Spektrum von Mikroorganismen, die sowohl für den Menschen (Listeria monocytogenes, Escherichia coli) als auch für Pflanzen (z. B. Rhizoctonia solani, Fusarium oxysporum, Botrytis cinerea) schädlich sind und damit eine moderate bis hoch natürliche Schutzfähigkeit aufzeigen.
Zu guter Letzt, zeigten die Ergebnisse, dass das grüne und lila Napoletano Basilikum eine gute Quelle von Antioxidantien vom möglichen Nutrazeutikum-Interesse zu sein scheint.
Quelle: Gian Carlo Tenore, Pietro Campiglia, Roberto Ciampaglia, Luana Izzo, Ettore Novellino, 'Antioxidant and antimicrobial properties of traditional green and purple "Napoletano" basil cultivars (Ocimum basilicum L.) from Campania region (Italy)', 2016, Natural Product Research, DOI: 10.1080/14786419.2016.1269103
Quelle: Gian Carlo Tenore, Pietro Campiglia, Roberto Ciampaglia, Luana Izzo, Ettore Novellino, 'Antioxidant and antimicrobial properties of traditional green and purple "Napoletano" basil cultivars (Ocimum basilicum L.) from Campania region (Italy)', 2016, Natural Product Research, DOI: 10.1080/14786419.2016.1269103