Ein sehr kleiner Teil der Weltbevölkerung hat eine Allergie gegen Tomaten, und der Heritage Food Crops Research Trust, eine neuseeländische Stiftung, hat vielleicht die Lösung für diese Menschen gefunden: Tomatensorte wechseln!
Die Stiftung hat die möglichen gesundheitlichen Nutzen von alten orangen Tomatensorten untersucht.
Im Jahr 2015 wurde Saatgut für Tests nach Frankreich versendet und es zeigten sich interessante Ergebnisse.
Der Konzern erwähnte dieses Ergebnis gegenüber Dr. Jessica Cooperstone, die eine der führenden Wissenschaftler der USA im Bereich der orangefarbenen Tomaten ist; sie hatte einen möglichen Grund gefunden.
Allergene sind immer Proteine und orangefarbenen Tomaten fehlt es an einer funktionalen Kopie des Carotenoid Isomerase Enzyms (ein Protein); dieses Enzym funktioniert einwandfrei in roten Tomaten.
Demnach könnte es dieses Protein in den roten Tomaten sein, das die allergische Reaktion in manchen Menschen hervorruft.
Daraus folgt die Möglichkeit, dass nur durch ein Ersetzen von roten Tomaten durch orangefarbene Sorten, den Menschen mit Allergien der Konsum wieder erlaubt ist.