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Stuart ist ein Mitglied der australischen Gesellschaft für Trüffelerzeuger. Der Schwarze Trüffel, den er entdeckte, hat Weltrekorde gebrochen. Der vorherige australische Rekordhalter hat 1,172 kg gewogen, aber ein schwarzer Trüffel, der in Frankreich gefunden wurde, und der den Weltrekord mit einem Gewicht von 1,277 kg gehalten hatte, ist kein Gegner für Stuarts gigantischen Pilz.