Magic Melt's “healthilicious delights” wird aus Mangomehl gemacht, das aus Mangoschale und Mangosamen gemahlen wird, anstatt aus Getreide.
Green Enviro Management Systems Inc. fertigt und hat das Patent auf Mangomehl, das kürzlich das Interesse von einigen Staatsangestellten aus Johannesburg in Südafrika geweckt hat. Sie haben einige von Bäckern aus Cebuano gelehrte Vertreter, die Brot aus Mangomehl herstellen können.
Go sagte, dass Magic Melt die erste Brot- und Gebäckkette war, die seit Anfang letzten Jahres das Mangomehl nutzt.
“Wir haben einige Tests durchgeführt … Es braucht Zeit, weil die Eigenschaften des Mangomehls zum gewöhnlichen Mehl sehr unterschiedlich sind. Es beinhaltet keinen Gluten. Wir müssen andere Zutaten verwenden, um diese Bindung zu ersetzen”, sagte die CEO.
Im Fall von Magic Melt, sagte Go, dass sie Gluten durch Eiweiß und andere “gesunde” Alternativen ersetzt haben. Sie verwenden Mangomehl für Muffins, Brot, Energieriegel und belegte Brote.
“Wir haben den Bedarf an gesunden Produkten gesehen. Als wir unsere Mitbewerber überprüft haben, haben sehr wenige von ihnen so etwas angeboten”, sagte Go.
Eine Studie durch die Transparency Market Research plante, dass die steigende Nachfrage der Verbraucher für natürliches und gesundes Brot und Gebäck, sich auf ungefähr 310 Milliarden US$ in diesem Jahr belaufen würde.
Go sagte, dass in den Philippinen die Brot- und Gebäckindustrie “sehr zäher” Konkurrenz gegenüber steht. Die Herausforderung, sagte sie, soll das Produkt von jemandem vom Rest unterscheiden.
Quelle: sunstar.com.ph