„Du wirst doch diese schönen Karotten, die ich liefere, nicht kaputt schneiden." So lautete die Reaktion von Ingrid Bruins Großvater, als er gefragt wurde, ob er seine Karotten künftig geschnitten liefern wolle. Jan, Ingrids Vater, erkannte darin sofort Chancen, und das leitete den Wandel von Bruin Vegetables von einem traditionellen Gartenbaubetrieb zu einem Verarbeitungsbetrieb ein. Mit den Schnitteinrichtungen wuchs das Familienunternehmen so in den Markt für verzehrfertiges Gemüse hinein.
© Bruin Vegetables
Jan und Ingrid Bruin
Heute konzentriert sich Bruin Vegetables aus den Niederlanden vollständig auf das Waschen, Verarbeiten und Verpacken von Gemüse für den Großhandel und Schneidebetriebe. Kunden wie die Schneidefabrik Heemskerk und der Großhandel Boekel gehören zum festen Kundenstamm. Karotten stehen bei dem Familienunternehmen nach wie vor an erster Stelle, doch das Sortiment wird durch sogenannte vergessene Gemüsesorten wie Pastinaken und Petersilienwurzeln ergänzt.
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„Wir bauen selbst nichts an, sondern konzentrieren uns ausschließlich auf die Verarbeitung. Dabei arbeiten wir mit Erzeugern im ganzen Land zusammen, sowohl aus Nordholland, Zeeland, Limburg als auch aus dem Noordoostpolder, mit denen wir meist auf Vertragsbasis zusammenarbeiten", erzählt Ingrid. „Wir kaufen das Gemüse meist ab Ernte und organisieren den Transport selbst."
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Eintopf und Frischpakete 
© Bruin VegetablesIm Winter ist die geschäftigste Zeit für die Schneideanlage, wenn man mit den Eintopf- und Frischpaketen beschäftigt ist. Im Frühjahr verlagert sich der Fokus etwas auf die vergessenen Gemüsesorten. Der Sommer ist traditionell eine etwas ruhigere Zeit, in der mehr Zeit für Instandhaltungsarbeiten bleibt, woraufhin im Herbst die Erntezeit wieder voll in Gang kommt. „Aber wir liefern 365 Tage im Jahr aus", erzählt Ingrid.
Nach einer schwierigen Absatzphase hat der Karottenmarkt in den letzten zwei Wochen eine überraschende Wende genommen. „Die Preise waren wirklich sehr niedrig, sind aber in kurzer Zeit unglaublich gestiegen", erzählt Ingrid. Der Absatz von bunten Karotten schwankt ihrer Meinung nach stark von Jahr zu Jahr. „In dem einen Jahr läuft der Verkauf der gelben besser, im anderen Jahr verkaufen wir wieder mehr violette. Als die Frischpakete im Kommen waren, stieg auch der Absatz der farbigen Karotten stark an. Das hat sich nun wieder stabilisiert."
In letzter Zeit ist der Gemüseverarbeiter damit beschäftigt, die Prozesse zu automatisieren. So wurde kürzlich ein neuer Palettierer von Verbruggen geliefert, und Bruin informiert sich derzeit über die Möglichkeiten der optischen Sortierung. „So entwickeln wir uns weiter. Der Verbraucher entscheidet sich immer mehr für Komfort und hohe Qualität. Das können wir bieten. Denn wir sortieren nämlich das aus, was niemand auf seinem Teller haben möchte", so Ingrid abschließend.
Weitere Informationen:
Bruin Vegetables
Woudmeerweg 13
1746 CD Dirkshorn, Niederlande
Tel: +31 (0)6 13619229
[email protected]
www.bruinvegetables.nl
