Dass Lauch hierzulande fest verwurzelt ist, zeigen auch die Zahlen: Mehr als 1.090 Betriebe bauen ihn in Deutschland auf rund 2.500 Hektar an. Über 100.000 Tonnen werden jährlich geerntet, rund 80 Prozent des Bedarfs stammen aus heimischer Produktion. Im Schnitt kommt jeder Verbraucher nach Angaben von Destatis auf etwa 1,25 Kilogramm pro Jahr. Lauch ist damit kein Nischenprodukt, sondern fester Bestandteil des Speiseplans.
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Im deutschen Freilandanbau zählt der Lauch damit zu den wichtigsten Gemüsekulturen. Besonders Nordrhein-Westfalen, Rheinland-Pfalz und Niedersachsen prägen den Anbau und stehen für rund 70 Prozent der deutschen Produktion.
Quelle: www.geerntet-in-deutschland.de
