Der weltweite Tomatenmarkt zeigt eine gemischte Dynamik, wobei Ertrag, Anbaufläche und Preisentwicklung zwischen den Regionen stark variieren. In den Niederlanden wird die Tomatenanbaufläche bis 2025 weiter steigen, angeführt von den Segmenten Strauchtomaten und Kirschtomaten, während die Anbaufläche in Belgien rückläufig ist. Die Preise auf belgischen Versteigerungen blieben weitgehend im Einklang mit dem Fünfjahresdurchschnitt, mit stabilen Exportströmen nach Spanien.
In Italien war die Ernte in Sizilien gut, insbesondere bei Kirschtomaten, obwohl die Preise niedrig bleiben und kaum die Kosten decken. Die Großhandelspreise sind für alle Sorten relativ stabil, wobei Fleischtomaten und Pflaumentomaten die größten Schwankungen aufweisen. In Deutschland bleiben die Inlandspreise unter dem Durchschnitt, da das Angebot aus den Niederlanden, Belgien und Polen die Nachfrage übersteigt. Marokkanische Importe in kleinen Verpackungen verkaufen sich gut, während türkische Produkte weitgehend vom Markt verschwunden sind.
In Spanien beginnt die neue Tomatensaison mit geringeren Mengen und reduzierten Anbauflächen, während die Preise durch ein stabiles Angebot und einen geringeren Krankheitsdruck gestützt werden. In Frankreich steht der Tomatenmarkt unter Druck, da der schwache Verbrauch die Preise für die Erzeuger auf einem unrentablen Niveau hält.
© Viola van den Hoven-Katsman | FreshPlaza.de
In Nordamerika wird das Angebot in den USA mit dem Ende der lokalen Saison knapper, wobei Mexiko und Kanada die Verfügbarkeit stützen. Die Nachfrage war schwächer als in den Vorjahren, während für mexikanische Tomaten nach Ablauf des Aussetzungsabkommens nun ein Zollsatz von 17 % gilt.
In Südafrika sind die Tomatenpreise trotz geringerer Mengen aufgrund der reduzierten Produktionsmenge in Limpopo stark auf 0,26 EUR/kg gefallen. Die geschwächte Kaufkraft der Verbraucher belastet den Markt weiterhin stark. In Marokko verzögert sich die Kampagne für runde Tomaten aufgrund des kalten Wetters und der langsamen Pflanzenentwicklung, was zu Unsicherheit bei den Erzeugern führt.
Deutschland: Inländische Preise bleiben unterdurchschnittlich
Die inländischen Erzeuger sind mit relativ niedrigen Preisen in die Tomatensaison 2025 gestartet und bezeichnen das derzeitige Niveau immer noch als unterdurchschnittlich. Rispenofferten kamen überwiegend aus den Niederlanden und Belgien, Runde Tomaten aus Polen und Belgien. Bei den Fleischtomaten konnte fast ausschließlich auf belgische Partien zugegriffen werden. Kirschtomaten stammten vorrangig aus den Niederlanden und Italien. Das Sortiment wurde durch inländische Chargen abgerundet.
In München tauchten auch Fleischtomaten und Rispentomaten aus Kroatien auf. In Frankfurt traten spanische Runde Tomaten und Kirschtomaten auf. Generell zeigte sich die Nachfrage durchaus freundlich und konnte ohne Schwierigkeiten gestillt werden. Die Geschäfte verliefen recht unaufgeregt. Die Preise schwankten, tendierten aber mehrheitlich eher nach unten als aufwärts. Durch die Vergünstigungen gelang es den Händlern immerhin, größere Bestände abzubauen oder zu vermeiden. Mancherorts etablierte sich infolge einer uneinheitlichen Güte auch eine weite Preisspanne. Lediglich Hamburg berichtete von Verteuerungen, eine makellose Qualität der Produkte vorausgesetzt.
Niederlande: Stabile Preise, steigende Anbaufläche
Der Frühling war besonders sonnig, während der Sommer zeitweise sehr warm und trocken war. Jetzt ist es fast Herbst, und es regnet wieder. Im unbeleuchteten Anbau neigt sich die Saison dem Ende zu, und die Erzeuger tun ihr Bestes, um die letzten Tomaten reifen zu lassen, bevor sie auf andere Kulturen umsteigen. Die Erzeuger, die früh beleuchtet haben, haben diesen Wechsel bereits vollzogen und ihre Gewächshäuser sind wieder voll. Das Gleiche gilt für die Herbsttomatenanbauer, deren Saison um Weihnachten herum beginnen wird.
Die Arbeit mit ToBRFV-resistenten Sorten ist noch etwas gewöhnungsbedürftig, auch wenn mittlerweile für fast jedes Segment mehrere Optionen zur Verfügung stehen. Die neueren resistenten Sorten sind oft etwas vegetativer und etwas weniger produktiv als ihre nicht resistenten Vorgänger. Die Züchtungsunternehmen führen jedoch weiterhin verbesserte Sorten ein, sodass die Erntemengen aus der Zeit vor dem Aufkommen der ToBRFV-resistenten Sorten wieder erreicht werden können.
Eine weitere Entwicklung ist die Vergrößerung der Anbauflächen. Klarer Spitzenreiter in Bezug auf die Anbaufläche ist Agro Care, insbesondere nach der Fusion mit CombiVliet im vergangenen Jahr. Selbst der Einsturz eines Gewächshauses, das derzeit wieder aufgebaut wird, hat das Unternehmen nicht gebremst. Mehrere Erzeuger, darunter auch Agro Care, bauen Tomaten auch in Nordafrika an. Weitere Beispiele sind Schenkeveld und The Valley, die nun gemeinsam im Rahmen des Callystar-Projekts Snacktomaten anbauen, sowie Den Berk Délice in Belgien.
In den Niederlanden wird die Anbaufläche für Tomaten nach vorläufigen Zahlen bis 2025 um 180 Hektar auf 1.910 Hektar steigen. Mit 1.020 Hektar stellen Strauchtomaten das größte Segment dar, mit einem Zuwachs von 100 Hektar. Die Anbaufläche für lose Tomaten wird auf 370 Hektar (+40) steigen, während die Anbaufläche für Kirschtomaten um 40 Hektar auf 520 Hektar erweitert wird. In Belgien ging die Anbaufläche in diesem Jahr um 3 % zurück, was hauptsächlich darauf zurückzuführen ist, dass Erzeuger die Tätigkeit eingestellt haben. Wie in den Niederlanden wird auch in Belgien der Bau neuer Gewächshäuser aufgrund von Vorschriften und hohen Kosten zu einer immer größeren Herausforderung.
In dieser Saison entsprachen die Preise auf den belgischen Versteigerungen, die eine wichtige Preisreferenz darstellen, weitgehend dem Fünfjahresdurchschnitt. Abgesehen von einem kurzen Aufschwung Mitte August gab es keine größeren Tief- oder Höchststände. Auch in diesem Sommer fiel wieder ein bedeutendes Exportvolumen von Tomaten aus den Niederlanden und Belgien nach Spanien auf. Während es für die Erzeuger in Spanien aufgrund der extremen Hitze immer schwieriger wird, Tomaten anzubauen, sind die Erzeuger in den Niederlanden und Belgien dank ihrer Hightech-Gewächshäuser dazu besser in der Lage.
Italien: Solider Anbau in Sizilien, gemischte Preisdynamik
Ein wichtiger Akteur der sizilianischen Tomatenbranche stellt fest, dass die vergangenen Wochen aus Erzeugersicht insgesamt positiv verlaufen sind. Der Großteil der Sommerproduktion der Insel besteht aus Kirschtomaten, die in diesem Jahr von günstigen Temperaturen profitierten, mit Ausnahme einer besonders heißen Woche Ende Juli. Die Erträge auf den Feldern waren daher zufriedenstellend. Die wirtschaftliche Lage ist jedoch weniger erfreulich: Die Preise liegen im Durchschnitt zwischen 1,30 und 1,40 EUR/kg, was kaum ausreicht, um die Kosten zu decken.
Auf den wichtigsten italienischen Großhandelsmärkten bleiben die Preise für Tomaten relativ stabil, wobei sie je nach Sorte und Herkunft schwanken. Die Preise für italienische Kirschtomaten liegen meist zwischen 2,20 und 2,50 EUR/kg, während die Preise für Pflaumentomaten zwischen 2,50 und 3,00 EUR/kg liegen. Der Preis für Fleischtomaten variiert je nach Qualität und reicht von 1,20 bis 1,40 EUR/kg für Standardprodukte bis zu mehr als 2,20 bis 2,30 EUR/kg für die Premiumkategorie. Runde Strauchtomaten, sowohl italienische als auch importierte (aus den Niederlanden), liegen zwischen 1,50 und 1,70 EUR/kg, wobei rote Sorten etwas teurer sind als grüne. Die Preise für längliche Soßentomaten und gerippte Sorten sind niedriger und liegen im Durchschnitt zwischen 0,60 und 1,10 EUR/kg.
Laut YouGov-Daten kaufen 92 % der italienischen Haushalte Tomaten. Mehr als neun von zehn Familien kaufen frische Tomaten für den Hausgebrauch. Etwa 72 % der Haushalte kaufen sie in Supermärkten, gefolgt von fast 60 % in Discountern und einem deutlich geringeren Anteil in Verbrauchermärkten. Kleinere Verkaufsstellen wie Gemüsehändler und Wochenmärkte verlieren Kunden. Obwohl Tomaten das ganze Jahr über gekauft werden, ist die höchste Kaufaktivität zwischen März und September zu verzeichnen.
Spanien: Geringere Anbaufläche, aber stabile Preise
Die spanische Tomatenexportsaison beginnt mit geringen Mengen, eine höhere Verfügbarkeit wird erst Mitte Oktober erwartet. In Almería wird die Anbaufläche voraussichtlich um etwa 2 % zurückgehen, d. h. um 150 Hektar auf insgesamt 8.050 Hektar. Gleichzeitig steigt der Anbau von Spezialtomaten.
Die Saison 2024/2025 verzeichnete günstige Ergebnisse in allen Handelsarten und ist damit die dritte Saison in Folge mit positiven Ergebnissen. Das trotz steigender Personalkosten, anhaltender internationaler geopolitischer Spannungen und der Rückkehr zu regulären Produktionsplänen in Mitteleuropa.
Die Preise für Tomaten blieben in der Saison 2024/2025 auf hohem Niveau und lagen im Durchschnitt über denen der vorangegangenen Saison. Das Auftreten von Viruskrankheiten ist dank der Verwendung resistenter Sorten zurückgegangen, sodass das Gesamtangebot ähnlich wie im Vorjahr blieb. In Marokko wurden die Erträge durch die Ausbreitung des Tomaten-Rugose-Virus beeinträchtigt, das zunächst in der Region Souss-Massa und später in Dakhla, einem der wichtigsten Tomatenanbaugebiete des Landes, festgestellt wurde. Diese Situation könnte die Vermarktungsmöglichkeiten für spanische Tomaten beeinflusst haben.
Frankreich: Geringer Konsum drückt auf die Preise
In Frankreich ist der Tomatenmarkt mit einem sehr geringen Verbrauch konfrontiert. Das Ungleichgewicht zwischen Angebot und Nachfrage - das Angebot ist zwar nicht übermäßig groß, aber angesichts der geringen Nachfrage immer noch zu hoch - führt zu sehr niedrigen Preisen. Einige Marktteilnehmer haben Tomaten der Extraklasse zu Preisen zwischen 0,90 und 1 EUR verkauft, was für die Erzeuger nicht rentabel ist.
Der Verbrauch bleibt aufgrund fehlender Verkaufsförderungsmaßnahmen begrenzt, und Streiks haben die Handelsaktivitäten weiter eingeschränkt. Die allgemeine Stimmung, der aktuelle politische Kontext und das trübe Wetter tragen ebenfalls zur schwachen Nachfrage bei. Die Produktqualität wird jedoch als gut bezeichnet.
Nordamerika: Lokale Saisons enden, Nachfrage schwächt sich ab, Zölle in Kraft
Das Tomatenangebot in den USA wird sich mit dem Ende weiterer lokaler Saisons verknappen. Zu dieser Jahreszeit dauern die späten Ernten in Regionen wie Michigan, New Jersey und Tennessee bis zum ersten Frost an.
Das Angebot aus Mexiko ist stabil, und auch Kanada hat die Ostküste mit großen Mengen beliefert, insbesondere mit Gewächshaustomaten. Dadurch ist das Angebot an runden und Roma-Tomaten stabil geblieben, während Strauchtomaten weiterhin ein größeres Angebot zu niedrigeren Preisen aufweisen.
Mit dem Auslaufen der lokalen Saison steigen die Preise. In der Zwischenzeit war die Nachfrage im Vergleich zu den Vorjahren schwächer und wird als die niedrigste seit langem beschrieben. Eine Belebung der Nachfrage wird erwartet, wenn die Saison im Mittleren Westen und an der Ostküste aufgrund von Wetterumschwüngen zu Ende geht.
Von Ende Oktober bis Mitte November, wenn Florida mit der Lieferung von Tomaten beginnt, wird die Nachfrage weitgehend durch mexikanische Erzeugnisse gedeckt werden. Auf dieses Angebot wird nach der Beendigung des Suspensionsabkommens zwischen den USA und Mexiko nun der neue Zollsatz von 17 % erhoben.
Südafrika: Preisrückgang trotz geringerer Mengen
Im vergangenen August wirkte sich der Frost im Juli akut auf die verfügbaren Mengen aus, und die Marktpreise reagierten rasch auf die Verknappung. Potgieter stellt fest, dass das den Höhepunkt des höheren Preisbandes markierte, in dem Tomaten seit der COVID gehandelt wurden. Dieses Jahr ist das erste Jahr, in dem die Preise wieder auf das niedrigere Niveau von vor der COVID zurückkehren. In der vergangenen Woche fiel der Tomatenpreis drastisch auf 5,35 R/kg (0,26 EUR).
Während des gesamten Jahres 2025 waren die Tomatenmengen aufgrund des niedrigeren Ertrags in Limpopo geringer. Einige Erzeuger am Kap lieferten bis in den Juli hinein weiterhin Tomaten auf den Markt, und einem namibischen Tomatenerzeuger wurde die Importgenehmigung wieder erteilt, nachdem er eine Berufung gewonnen hatte.
Trotz der geringeren Mengen bleiben die Preise aufgrund der geschwächten Wirtschaft unter Druck. "Die Menschen sind nicht bereit, mehr für Lebensmittel zu bezahlen, sie können es sich einfach nicht leisten", stellt Potgieter fest.
Marokko: Saison durch kaltes Wetter verzögert
Die bevorstehende Tomatensaison in Marokko wird sich voraussichtlich um 15 bis 20 Tage verzögern, da das kalte Wetter und die unzureichende Sonneneinstrahlung in der Region Agadir die Entwicklung der Pflanzen verlangsamt und zu einem Mangel an gesunden Pflanzen geführt haben. Erschwerend kommen Schwierigkeiten beim Import von Saatgut und überfüllte Baumschulen hinzu, sodass die Erzeuger nicht wissen, ob sie traditionelle oder ToBRFV-resistente Sorten verwenden sollen.
Die Verzögerung betrifft vor allem die Ernte des normalen Zyklus von großen runden Tomaten, während segmentierte Tomaten und frühe runde Tomaten nicht betroffen sind. Aus kommerzieller Sicht könnte diese Verzögerung von Vorteil sein. Wie ein Exporteur bemerkte: "Die Witterungsbedingungen in Europa waren bisher günstig, und die Tomatenproduktion war sowohl mengenmäßig als auch qualitativ gut. Wir stellen fest, dass der Markt ruhig ist und die Käufer sich nicht so intensiv auf die bevorstehende Saison vorbereiten wie sonst."
Thema der nächsten Woche: Avocados
