Pünktlich zu Pfingsten hat die Pfifferlingsaison begonnen. Die Uwe Niklas GmbH hat bereits die ersten Lieferungen aus den Balkanländern erhalten. "Die frisch eingetroffenen Pfifferlinge aus Serbien überzeugen durch ihre hohe Qualität und Vielfalt. Sie sind bereits in verschiedenen Größen erhältlich - ob kleine, bis 30 Millimeter sortierte Ware für delikate Gerichte oder unsortierte Ware für kreative Zubereitungen. Insbesondere die pfannenfertigen Pfifferlinge erfreuen sich steigender Beliebtheit", so Lisa Niklas, Junior-Chefin des Unternehmens.
Die Einstiegspreise liegen zu Saisonbeginn etwa auf dem Niveau des Vorjahres. "Wir hatten zuletzt Pfifferlinge aus Marokko, diese waren auch in guten Mengen verfügbar. Insofern gab es in diesem Jahr einen recht nahtlosen Übergang", bestätigt das Management des Familienunternehmens.
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Lisa Niklas auf der diesjährigen Fruit Logistica. Das Familienunternehmen feierte 2024 dessen 75. Geburtstag.
Speziell für den Großhandel stehen praktische Verpackungsgrößen, insbesondere 1-Kilo-Körbe und 3-Kilo-Steigen bereit. "Für den LEH bieten wir die Waldpilze vorwiegend in handlichen Kleinverpackungen an", so Frau Niklas. "Die Nachfrage ist zum Saisonstart bereits sehr gut und wir merken, dass sowohl der Groß- als auch der Einzelhandel sich freut, dass wieder Balkan-Pfifferlinge auf den Markt treffen. Darüber hinaus finden Mischungen mit anderen Pilzarten, etwa Kräuterseitlingen, Shimeji-Pilzen - welche auch sortenrein sehr gefragt sind - großen Anklang beim Verbraucher."
Zurzeit wartet die Uwe Niklas GmbH auf die Sommerernte der Steinpilze, die ähnlich wie die Pfifferlinge zu den beliebtesten Waldpilzarten zählen. "Zudem hatten wir in letzter Zeit auch Morcheln vom Balkan, wobei sich die dortige Saison nun dem Ende zuneigt. Anschließend werden wir sie dann aus den USA beziehen. Mairitterlinge und Nelkenschwindlinge sind hingegen weiterhin vom Balkan verfügbar. Im weiteren Saisonverlauf werden wir zusätzlich auch Kaiserlinge, Semmelstoppel und weitere Waldpilze anbieten", heißt es abschließend.
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Lisa Niklas
Bayer. Pilze & Waldfrüchte
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