Seit zwei Jahren bauen Kay Plat und Alexander Jaworski in Leipzig Kräuter, Obst und Gemüse im sogenannten Hydroponik-Verfahren an. Dabei stehen die Pflanzen im Wasser und ihnen werden Nährstoffe zugesetzt. Obwohl die meisten Grundnahrungsmittel weiter in Erde angebaut werden, sieht Plat in dem Verfahren viele Vorteile: "Es ist ein Teil der Lösung, wie wir Ressourcen sparen können." Der Wasserverbrauch sinke so um 95 Prozent - und auch Dünger werde dabei gespart.
Die zehnköpfige Firma testet immer wieder neue Pflanzen. "Wir haben sogar einen Versuch mit Wassermelonen gemacht", so Plat. "Die schwerste wog am Ende drei Kilo." Geld verdiene seine Firma vor allem aber mit Erfahrungen, die sie an große "Indoor-Farmer" weitergibt. Die auf die Pflanzen angepasste Optimierung der Software und Hardware sei für sie besonders interessant.
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