Dieses Jahr ist die erste Saison, in der der grüne Spargel aus Guadalajara mit dem BGA-Label für geschützte geografische Angaben auf den Markt kommt. Die Anerkennung unterstreicht die Herkunft, Authentizität und hohe Qualität des Produkts.
"Wir freuen uns sehr auf die neue Saison", sagt Adolfo López, Vorsitzender des Erzeugerverbandes. "Aufgrund des kalten und nassen Frühlings mussten wir die Ernte etwas verschieben, aber inzwischen haben wir begonnen. Wir erwarten dennoch eine gute Ernte mit einem Ertrag von etwa 2,5 Millionen Kilogramm. Durch das Klima hier auf dem Hochplateau ist das Wachstum gleichmäßiger, was für festere Spargel mit einem vollen, konzentrierten Geschmack sorgt."
In einer Region, in der traditionell vor allem Getreide angebaut wurde, begann man vor etwa vierzig Jahren mit dem Spargelanbau, einer interessanten Erweiterung für die Region. "Den absoluten Höhepunkt erreichten wir um 2018–2019 mit mehr als tausend Hektar Spargel in Produktion. Danach ging die Anbaufläche zurück, vor allem aufgrund der strukturellen Probleme, mit denen der Gartenbau in ganz Europa zu kämpfen hat. Dazu gehört insbesondere der Mangel an Arbeitskräften. Spargel ist eine arbeitsintensive Kulturpflanze, und es gibt immer weniger Menschen, die für die Ernte zur Verfügung stehen. Mittlerweile werden noch etwa 600 Hektar bewirtschaftet", erklärt Adolfo.
"Dennoch hat uns die Verleihung des g.g.A.-Labels neue Energie gegeben. Das könnte ein Wendepunkt sein. Wir spüren das Interesse aus Europa. Die Nachfrage nach unseren Spargeln steigt jedes Jahr."
Etwa die Hälfte der grünen Spargeln aus Guadalajara ist für den Export bestimmt. "Da wir hier auf 650 bis 800 Metern Höhe anbauen, beginnt unsere Saison etwas später als beispielsweise in Granada. In dieser Hinsicht ähnelt unser Anbau eher dem in Mitteleuropa. Während die Ernte in Granada meist Ende Mai endet, geht sie bei uns bis Ende Juni – manchmal sogar bis in den Juli hinein – und dank des kühlen Klimas bleibt die Qualität ausgezeichnet", so López.
"Sowohl in Spanien als auch anderswo in Europa wissen Großhändler genau, was sie von unserem Spargel haben. Wenn wir auf den Markt kommen, wollen sie gerne mit uns zusammenarbeiten. Die Nachfrage ist groß. In diesem Jahr, da die Saison etwas später beginnt, erhalten wir täglich Anrufe von Importeuren, die darauf warten, dass wir mit dem Erntebeginn starten können."
Weitere Informationen:
Asociación de Productores de Espárrago Verde de Guadalajara
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