Das Osterwochenende garantiert immer einen guten Spargelabsatz. "Und zum Glück fällt Ostern auch in diesem Jahr schön spät, denn jetzt haben wir reichlich Spargel zur Verfügung. Manchmal fällt Ostern früher, dann denken die Kunden, es gäbe schon genug Spargel, und sind enttäuscht, wenn dem einfach noch nicht so ist", sagt Willem van Gerven.
Deshalb sieht er momentan einen großen Nachfragemarkt. "Die Nachfrage ist tatsächlich aus dem Nichts sehr schnell gestiegen, und das sonnige Wetter spielt dabei sicher eine Rolle. Wenn das Wetter schön ist, will jeder Spargel essen, und zum Glück ist das Angebot groß", sagt Willem. Er sieht es als großen Vorteil an, dass Spargel immer noch ein echtes Saisongemüse ist. "Deshalb schätzen die Menschen ihn so sehr. Er ist das erste Gemüse aus dem niederländischen Freilandanbau und alle warten sehnsüchtig darauf."
Willem und Renée van Gerven mit Tochter Silje
Breiter Absatzmarkt
Van Gerven kann auf einen breiten Absatz bei Supermärkten, Großhändlern, Gemüsehändlern und in der Gastronomie in den Beneluxländern zählen und hat auch einige Großhändler aus Westdeutschland und Nordfrankreich als Kunden. "Vor der Corona-Pandemie hatten wir vor allem viele Kunden aus der Gastronomie, aber dann mussten wir uns nach anderen Segmenten umsehen und haben nun einen viel breiteren Absatz. Wir sagen immer, dass bei uns Spargel jeder kaufen kann", sagt Willem.
"Wir suchen vor allem Kunden, die Wert auf Geschmack legen. Deshalb bauen wir zum größten Teil die Sorte Cumulus an, die bei Preisverleihungen oft als der leckerste Spargel abschneidet. Diese Sorte liefert zwar nicht den höchsten Ertrag in Kilogramm pro Hektar, ist aber am leckersten und sieht auch am besten aus. Viele andere Spargelerzeuger wollen diese Sorte nicht, weil sie damit nicht die höchsten Erträge qua Gewicht erzielen, aber das ist für uns nicht das Wichtigste. Wir haben lieber eine Sorte, die den leckersten und schönsten Spargel liefert", erzählt Willem.
Willem, Renée und die Eltern Jan und Sandra
Der Anbau von Van Gerven Asperges konzentriert sich auf einen Umkreis von 20 Kilometern um den Betrieb in Oirschot. Das bekannteste Spargelfeld liegt an der A58. Willem vertritt die dritte Generation des Familienbetriebs, den sein Großvater vor 80 Jahren mit dem Anbau von Spargel gegründet hat. 1958 verkaufte Großvater Willem van Gerven seinen ersten Spargel an die Elite in Oirschot und Umgebung. Nur sie konnten sich den damals relativ teuren Spargel leisten. Später wurde der Spargel auch an Spargelliebhaber mit weniger gut gefülltem Geldbeutel verkauft.
Von sechs auf 83 Hektar
Obwohl die Spargelanbaufläche in den Niederlanden eine rückläufige Tendenz aufweist, wuchs die Anbaufläche bei Van Gerven innerhalb von zwölf Jahren von sechs auf 83 Hektar. "Ich bin ein junger Unternehmer und beabsichtigt voranzukommen", sagt er. Obwohl Willem jedes Jahr überlegt, auch violetten oder grünen Spargel anzubauen, hält er vorerst am Anbau des Weißen Goldes fest. "Darauf sind wir vollständig ausgerichtet, und wollen das, was wir tun, vor allem gut machen", sagt der Erzeuger. "Unsere Qualität hat ihren Preis. In den Niederlanden wird immer sehr stark auf den Tagespreis geachtet, aber der macht nur einen Bruchteil des gesamten Spargelmarktes aus. Für unsere Klasse I brauchen wir immer ein paar Euro mehr als die Versteigerung bietet, aber wir haben auch Abnehmer, die Spargel mit Geschmack suchen."
AA weiß Excellent
"Unsere größte Herausforderung ist es, den ganzen Prozess gut zu organisieren. Zum Glück haben wir keine Personalprobleme. Jedes Frühjahr kommen meist die gleichen Mitarbeiter zurück, um bei der Spargelernte zu helfen. Zum Glück sind die Arbeitsbedingungen für die Spargelstecher viel angenehmer als im vorigen Jahr, denn damals konnten sie ihre Regenkleidung kaum ausziehen", sagt Willem. Er verfolgt die Entwicklungen bei den Ernterobotern mit Interesse, hat aber die Bedingung, dass die Stechqualität mindestens genauso gut ist. "Wenn die Berechnung der Selbstkosten dann stimmt, werden wir auf jeden Fall umsteigen."
Weitere Informationen:
Willem van Gerven
Van Gerven Asperges
Hoeven 7
5688 GS Oirschot, Niederlande
[email protected]
www.vangervenasperges.nl