Das in Ceres ansässige Landwirtschaftsunternehmen Laastedrif Agri unternimmt eine wertschöpfende Tiefenanalyse der 38.000 Tonnen Gemüse, die es jährlich auf seinen Farmen erntet, die auf einer ungefähren West-Ost-Achse von Elands Bay auf Meereshöhe bis zur gleichnamigen Farm in 1.250 Metern Höhe und darüber hinaus in der Halbwüste Karoo liegen.
"Es gibt kein besseres Gebiet für Äpfel als in den Bergen", sagt Rossouw Cillié, während weiter unten braune Premium-Kapzwiebeln angebaut werden.
Laastedrif erntet fast jeden Tag des Jahres Karotten und Rote Bete und saisonal Zwiebeln für ihre festen Supermarktprogramme. Angebaut werden hauptsächlich braune Zwiebeln, 8 bis 10 Prozent davon sind rote Zwiebeln. Die Zwiebeln werden bis Mitte Juni in offenen Schuppen und bis August oder September in Kühlräumen gelagert. Die Nachfrage des Einzelhandels nach Langtagzwiebeln ist konstant, da sie im Norden des Landes nicht angebaut werden können. Aufgrund der hohen Inlandsnachfrage exportiert Laastedrif Agri daher nur selten Zwiebeln.
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Brokkoli und Blumenkohl, Butternuss, Kürbis und manchmal auch Süßkartoffeln erfordern jedoch einen anderen Plan. "Wenn man den Butternuss nicht aufwertet, warum sollte man ihn dann unbegrenzt anbauen? Das würde den lokalen Markt nur überlasten. Wir haben viel in die Wertschöpfung und Verarbeitung investiert. Es geht nicht mehr nur um das Schneiden und Würfeln und 10- oder 7-kg-Säcke. Es gibt auch ein 1- oder 2-kg-Säcke", sagt Rossouw Cillié, Spross der Familie. Zu seiner Familie gehört Piet "California" Cillié, sein Urgroßvater, der 1887 von der Regierung nach Kalifornien geschickt wurde, um die Obstproduktion zu erforschen.
"Wir fügen eine hundertprozentige Wertschöpfungskomponente zu allem hinzu, was wir bereits haben. Letztlich reden alle über Lebensmittelpreise und Ernährungssicherheit, aber für mich ist das größte Problem die Lebensmittelverschwendung. Etwa 35 Prozent der Lebensmittel werden derzeit in der gesamten Kette verschwendet. Man muss nicht unbedingt perfekte Karotten haben. Das ist etwas, mit dem wir uns befassen müssen."
Laastedrif Agri ist das einzige Unternehmen in Südafrika, das Rote Bete in Vakuumverpackungen anbietet.
Er fährt fort: "Solange wir nicht jede einzelne Karotte und jede einzelne Rote Bete aufwerten, sehe ich keinen Sinn darin, mehr Tonnage einzukaufen. Unser Ziel ist es nicht, mehr Land zu kaufen." Da neue Produktlinien entwickelt und hinzugefügt werden, hofft man, dass die Exporte von verarbeitetem Gemüse zunehmen werden. Laastedrif Agri arbeitet bereits mit G's Fresh zusammen und beliefert Bar Foods im Vereinigten Königreich.
Eine längere Haltbarkeitsdauer ist ein weiterer guter Grund für die Wertschöpfung. Das True Roots-Sortiment (eine Anspielung auf den Stammbaum der Familie Cillié, die ihr Erbe bis zu den französischen Hugenotten vor drei Jahrhunderten zurückverfolgt) umfasst verzehrfertig zubereitetes Gemüse in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Zu diesen Geschmacksrichtungen gehören zartes Curry, süßsaure Töne und mit Essig angereicherte Produkte.
Laastedrif Agri ist das einzige Unternehmen in Südafrika, das Rote Bete in Vakuumverpackungen herstellt und war der südafrikanische Lieferant für die Marke Love Beets. "Gemüsechips aus unseren Butternüssen, Süßkartoffeln, Roter Bete und Kürbis sind noch keine große Produktlinie, aber wenn man diese Nische besetzen kann, ist das eine weitere Alternative für die gesundheitsbewussten Verbraucher", meint Cillié.
Obstvermarktung profitiert von kritischer Masse
Laastedrif Agri produziert in verschiedenen Betrieben 20.000 Tonnen Äpfel, Birnen und Steinfrüchte. Im Gegensatz zum Gemüse, für dessen Vermarktung sie allein verantwortlich sind, wird das Obst gemeinsam mit einer Gruppe von anderen Top-Obstbauern bei Ceres Fruit Growers verpackt und von TruCape verkauft.
Das Prinzip der Obstkonsolidierung zur Erreichung einer kritischen Masse ist in diesem Bereich von grundlegender Bedeutung: Laastedrif ist über CFG an APL (Apples Pears Lemons) beteiligt, einem von Obstbauern gegründeten Verpackungsunternehmen, und an Ceres Fruit Processors, das Verarbeitungsobst zu Konzentrat verarbeitet. Cillié merkt an, dass die Preise für Kernobstsaft derzeit gut sind.
Die hoch gelegene Laastedrif Farm in Bo-Swaarmoed kann im Winter 50 bis 60 cm Schnee bekommen. "Es gibt kein besseres Gebiet für Äpfel als die Berge", sagt er. "Wir fangen mit Gala-Sorten an, wie Royal Beaut und Flash Gala, dann kommen Golden Delicious und einige Kanzi. Dann die roten Sorten: Starking und Top Red. Red Delicious folgt vor den Fujis."
Zu den Neuzugängen gehören Cosmic Crisp und Inored Story, die kommerziell erprobt werden. Gala-Sorten wie Royal Beaut und Flash Gala sind wegen der niedrigeren Lizenzgebühren die am schnellsten wachsenden neuen Sorten. Royal Beaut hat nur eine Baumlizenzgebühr. Die Verkaufsprovisionen für einige Sorten, so Cillié, können die Einkünfte eines Erzeugers übersteigen.
Rossouw und Daniël Cillié von Laastedrif Agri
Auf der Nachbarfarm Uitkoms, weiter unten am Matroosberg, liegt der Schwerpunkt auf Forelle, Forelle, Forelle und ein paar Blush-Sorten wie Cheeky, Cape Blush und Rosemarie, bevor die Forelle-Ernte beginnt. Ein Birnenkorb wäre unvollständig ohne eine starke Forelle-Komponente. Bei Uitkoms gibt es auch eine Auswahl von Steinobst, mit Pfirsichen, Nektarinen, Aprikosen und Pflaumen.
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Weitere Informationen:
Rossouw Cillié
Laastedrif Agri
Tel: +27 23 316 2366
E-Mail: info@cillie.co.za
https://www.laastedrif.co.za/