In den letzten Jahren hat die Beliebtheit des Granatapfels aufgrund seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften stetig zugenommen, ebenso wie sein Konsum. Virginia Cascella, Exportleiterin von PND, einem italienischen Unternehmen, das auf den Bau von Obstverarbeitungsmaschinen spezialisiert ist, spricht über den Fresh-Cut-Sektor.
Virginia Cascella
"Es gibt viele Möglichkeiten, einen Granatapfel zu genießen, aber die Verarbeitung dieser Frucht erfordert eine sehr hohe Spezialisierung", erklärt die Expertin. "Unsere SM2-Maschine, die manuell beladen wird und für die kleine Produktion geeignet ist, wurde für das Entkernen des Granatapfels konzipiert. Die Frucht wird manuell halbiert und in die beiden Verarbeitungsköpfe gelegt."
"Durch eine Membran bewegt ein mechanisches System einen Hebel, der die Frucht intermittierend schlägt, wodurch die ganzen Kerne von der Schale getrennt werden. Die Maschine kann entweder einzeln oder in einer Linie verkauft werden, mit angeschlossenem Waschbecken, Schneidetisch und Produktablaufband. Der Ausgang kann auch im Wasser enden, wo die Trennung der Kerne von der inneren weißen Membran stattfindet."
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Die Maschine führt etwa sechs Zyklen pro Minute durch und hat eine Edelstahlstruktur. Die Komponenten sind leicht austauschbar und alle Kontaktteile sind aus Lebensmittelmaterial. Sie ist klein und kompakt, daher platzsparend und leicht zu handhaben bei kleinen Produktionen.
Reinigung und Wartung? Einfach und schnell
"Die Entkernmaschine, die im Oktober 2023 vorgestellt wurde, ist bereits bei italienischen und ausländischen Unternehmen im Einsatz und wird auf der Fruit Logistica 2024 erneut vorgestellt", sagt Cascella abschließend. "Sie ist eine von drei Maschinen, die wir vom 7. bis 9. Februar in Berlin ausstellen werden, unserer Referenzmesse. Messen sind für uns eine Geschäfts- und Netzwerkchance, die es uns immer ermöglicht, mit den Entwicklungen der Techniken und neuen Technologien der Branche Schritt zu halten und die Ergebnisse zu verbessern, mit der Aussicht auf ein intensives Nachmesse-Follow-up. Wir laden Interessierte ein, eine Vorführung zu besuchen."
PND arbeitet weltweit und ist immer erreichbar und bereit für jegliche Art von Wartung. Sie bieten eine schnelle Antwort für Käufer, mit Verarbeitungslinien, die auf ihre Bedürfnisse und Anforderungen zugeschnitten sind.
Für weitere Informationen:
Virginia Cascella
PND -
Obstverarbeitungsmaschinen 
Via Brancaccio, 11
84018 Scafati (SA) – Italien
+39 0818509368
info@pndsrl.it
www.pndsrl.it