Der Rosenkohl ist ein Wintergemüse schlechthin und legt Wert auf einen nährstoffreichen Boden und ausreichende Bewässerung. Diese Bedingungen findet er zum Beispiel in den größten deutschen Anbaugebieten, in Mecklenburg-Vorpommern und Schleswig-Holstein, wo auf ca. 400 Hektar Anbaufläche Rosenkohl angebaut wird.
Insgesamt werden hierzulande jährlich ca. 11,5 Tonnen Rosenkohl geerntet – von denen jeder Deutsche im vergangenen Jahr rund ein halbes Kilo verspeiste.
Quelle: AMI / Destatis / BVEO
Jährlicher Pro-Kopf-Verbrauch beläuft sich auf 0,5kg