Auf dem Salatmarkt ist die Lage derzeit stabil. Bei Rik Vanackere in Izegem, Flandern, sind die letzten Wochen der Freilandsaison angebrochen. Das Unternehmen baut jungen Spinat, Babyleafs und Salanova an, dessen Sommer für den Anbauer sehr erfolgreich war. "Der lange Altweibersommer hat der Vermarktung gutgetan", sagt der Anbauer.
Während die Hitze bis einschließlich September anderen Produktgruppen Sorgen bereitete, bedeutete sie für Salatprodukte einen Verkaufsboom. "Wenn das Wetter schön ist, greifen die Leute schneller zum Salat, wir hatten daher einen guten Sommer mit guten Preisen. Hinzu kommt natürlich, dass die Probleme in Südeuropa nach wie vor groß sind. In Verbindung mit den immer noch sehr teuren Transporten haben sich die Menschen vermehrt für das flämische Produkt entschieden."
Auf der Anbauseite sorgen die anhaltend wärmeren Temperaturen dann doch für etwas mehr Herausforderungen: "Um den Juni herum war es zeitweise sehr trocken, sodass wir viel bewässern mussten, aber das hat sich im Juli und August wieder gelegt. Allerdings stellen wir jetzt fest, dass das Pflanzmaterial für den Winter aufgrund des warmen Wetters etwas zu groß ist. Ich gehe aber davon aus, dass dies keine größeren Probleme verursachen wird, da es sich sicherlich noch im Rahmen hält. Wir werden sehen, wie sich das entwickelt."
Cabrio-Gewächshäuser sind in diesen Tagen ideal
Für das Anbauunternehmen, das alle seine Produkte über die REO Veiling vermarktet, ist Salanova inzwischen zum wichtigsten Grundnahrungsmittel im Vergleich zu den Babyleafs geworden. Aufgrund des stagnierenden Marktes hat das Unternehmen vor einigen Jahren auf Salanova umgestellt. Dabei handelt es sich um kleine Salatköpfe mit losen Blättern, die für Salatmischungen zerkleinert werden. "Das hat sich in den vergangenen Jahren so gut durchgesetzt, dass wir uns mehr und mehr darauf konzentrieren. Wir bauen Salanova sowohl im Innen- als auch im Außenbereich an, sodass wir ihn das ganze Jahr über anbieten können."
Mit dem Ende der Freilandsaison wendet sich der Blick von Vanackere langsam wieder dem Gewächshausanbau zu. "Wir ernten das ganze Jahr über, aber ich denke, wir werden noch bis etwa zum 10. November im Freien bleiben. Anschließend wechseln wir wieder nach drinnen." Dennoch sieht der Anbauer, dass das sich ändernde Klima den Anbau im Freien immer schwieriger macht. "Das ist der Hauptgrund, warum wir begonnen haben, Cabrio-Gewächshäuser zu bauen. Wir wollen nicht zu sehr vom Wetter im Sommer mit seinen Unwägbarkeiten abhängig sein. Daher wird Salanova bereits viel unter Cabrio-Gewächshäuser angebaut, wobei wir dies im Sommer auch für jungen Spinat nutzen, da wir so die Bedingungen perfekt regulieren können."
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Rik Vanackere
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