2022 wurden 425 Mio. kg frische Früchte und 439 Mio. kg frisches Gemüse im Schweizer Detailhandel verkauft. Somit sanken die Detailhandelsabsätze ein zweites Jahr in Folge, lagen aber immer noch über denjenigen der Jahre 2018 und 2019. Der Wert pro Kilogramm des verkauften Obstes und Gemüses ist 2022 erneut leicht gesunken. Im Frischgemüsesegment waren Kartoffeln und Tomaten die Spitzenreiter, während Bananen und Äpfel die mit Abstand beliebtesten Tafelfrüchte waren.
Mengen- und Umsatzrückgang
Bei Betrachtung der Verkaufsmengenentwicklung fällt auf, dass sowohl bei den Früchten als auch beim Gemüse in den Jahren 2018 bis 2022 eine ähnliche Entwicklung vorherrschte. Mit Ausbruch der Corona-Pandemie ab März 2020 kam es zu einer erheblichen Steigerung der Verkaufsmengen im Detailhandel, sodass der Jahresabsatz 2020 bei den Früchten um 10,7 % und beim Gemüse um 19,2 % anstieg.
Anschliessend gingen die Absätze jährlich zurück, zunächst leicht im 2021 und dann 2022 mit stärkeren Rückgangsraten. Dennoch sind die Verkaufsmengen sowohl bei Früchten als auch bei Gemüse nach wie vor höher als in den Jahren vor 2020. So liegen die Absätze bei Früchten mit 424,9 Mio. kg um 5,1 % über dem Mittelwert der Jahre 2018 und 2019. Beim Gemüse liegen sie sogar 9,4 % über dem Mittel von 2018/19.
Rückgang bei Convenience-Gemüse
Convenience-Gemüse hat 2020 ebenfalls einen Mengen- und Umsatzanstieg verzeichnet, dieser fiel aber mit 8,9 % bzw. 5,6 % deutlich geringer aus als beim restlichen Gemüse. 2021 und auch 2022 sanken die Absätze und Umsätze des Convenience-Segments mit ähnlichen Raten wie diejenigen des Nicht-Convenience-Gemüses, sodass 2022 24 Mio. kg Convenience-Gemüse verkauft wurden und damit weniger als in den Jahren 2018 und 2019. Bei den Früchten machten Convenience-Produkte 2022 weniger als 1 % der Mengen aus und wurden nicht näher betrachtet.
Bananen am meisten nachgefragt, Äpfel sind umsatzstärkstes Obst
Bananen waren mit Abstand die Früchte mit den höchsten Verkaufsmengen. Mini-Bananen und Kochbananen wurden zu den Bananenverkäufen hinzugezählt, allerdings machten sie mit weniger als 0,7 % nur einen Bruchteil der Bananenverkäufe aus. Obwohl sich Bananen im Ladenregal somit typischerweise in wenigen Produktvarianten präsentierten, machten sie mit 71,8 Mio. kg Verkaufsmenge rund einen Sechstel der gesamten Absätze des Früchtesegments aus (16,9 %). Am zweitmeisten wurden im Schweizer Detailhandel Äpfel nachgefragt (60,4 Mio. kg). Mit einem gesamten Detailhandelsumsatz von 205,2 Mio. CHF (Bananen: 161.3 Mio. CHF) sind Äpfel ebenfalls das umsatzstärkste Obst in der Schweiz.