Maïsadour, eine Genossenschaft im Südwesten Frankreichs, die sich auf die Verarbeitung von Lebensmitteln spezialisiert hat, vereint derzeit rund 30 Erzeuger von Spargel auf einer Fläche von 310 Hektar und einer jährlichen Ernte von 1.500 Tonnen. Diese beachtlichen Zahlen sind dank einer großen Anbaufläche möglich: "Unsere Erzeuger befinden sich vom äußersten Süden der Landes bis zum Médoc. Eine große Fläche, die es uns ermöglicht, unsere Produktion gleichmäßig zu verteilen und jedes Gebiet aufzuwerten. Im äußersten Süden profitieren wir von der natürlichen Frühreife des Spargels, die in der atlantischen Region dank des milden Klimas, das durch den Ozean entsteht, weniger ausgeprägt ist. Und schließlich kommt das Médoc kurz danach, sodass wir die Saison verlängern können", berichtet Lucie Gemain, Leiterin des Bereichs Frischgemüse und neue Kulturen bei Maïsadour.
Luftaufnahme - EARL Candate 2021
Individuelle Überwachung zur Erreichung eines gemeinsamen Ziels
Die absolute Besonderheit der Gruppe besteht jedoch darin, dass sie sehr heterogene Erzeuger mit Anbauflächen von 1 bis 45 Hektar zusammenbringt. "Unser Ziel ist es, dass kleine und spezialisierte Erzeuger zusammenarbeiten und an einer gemeinsamen Dynamik teilhaben. Die Herausforderung besteht darin, alle Erzeuger für dieselben Ziele zu gewinnen und Wege zu finden, sie alle für ein gemeinsames Ziel zu mobilisieren. Dies erfordert eine fast individuelle Betreuung und bedeutet, dass wir uns ständig an die Bedürfnisse der einzelnen Strukturen anpassen müssen. Wir wollen allen die Mittel an die Hand geben, um Spargel anzubauen, der eine sehr anspruchsvolle Kultur ist. Um dies zu erreichen, teilen wir die Produktionsmittel so weit wie möglich. So wird beispielsweise der gesamte von unseren Erzeugern produzierte Spargel unverarbeitet vom Hof zu unserer Verpackungsstation in Herm geschickt, wo er gewaschen, sortiert und verpackt wird. Auf diese Weise wird der gesamte von unseren Mitgliedern erzeugte Spargel in unserer Station sortiert, wobei sehr genau auf die Qualität geachtet wird, da unser Spargel mit der g.g.A. 'Asperges des sables des Landes' gekennzeichnet ist. Nach dem Sortieren, Waschen und Verpacken wird der gesamte Spargel von der Priméale-Gruppe verkauft."
Anreize, die es den Spargelerzeugern ermöglichen, sich auf ihre Produktion zu konzentrieren
Diese Organisation bietet den Erzeugern mehrere Vorteile. Zum einen können sie dank der gemeinsam genutzten Produktionsmittel mit dem Spargelanbau beginnen, ohne in spezielle Produktionsmittel investieren zu müssen, die anfangs zu groß sein könnten. Zum anderen erhalten sie mit Priméale als Vermarktungspartner eine Garantie für den Absatz ihres Spargels. "Die Entscheidung, mit uns zusammenzuarbeiten, bedeutet auch, dass sie sich auf die Produktion konzentrieren können, ohne sich um Marketing oder Ausrüstung kümmern zu müssen, und dass sie außerdem von der g.g.A. profitieren können. Und schließlich achten wir darauf, dass wir in Sachen Innovation auf dem neuesten Stand sind, um immer auf dem neuesten Stand der Technik zu bleiben."
Derzeit stabilisiert die Gruppe ihre Produktion bei 1.500 Tonnen, sucht aber immer noch nach neuen Erzeugern, um ihre Tonnage zu halten. Was die Saison angeht, so hat sie gerade erst begonnen: "Der erste Spargel ist da mit seiner typischen Süße. Wir sind optimistisch, denn die Regenfälle der letzten Tage dürften dazu beitragen, die Saison richtig zu starten. Wir hoffen nur, dass die Verbraucher dieses Jahr die ganze Zeit dabei sein werden."
Lucie Gemain
Maïsadour
l.gemain@maisadour.com