Die Herausforderungen im Rosenkohlanbau werden immer schwieriger. Dennoch bleibt der Produzent Jurgen Santermans dem Anbau treu, den sein Vater 1986 als einer der ersten in der Region Gingelom begonnen hat. "Die Kosten sind in den letzten Jahren erheblich gestiegen. Die Preise sollten also auch beträchtlich steigen, aber darüber verhandeln wir noch. Geld zu verdienen wird daher immer schwieriger", sagt Jurgen, der den Großteil seines Rosenkohls an die Industrie und einen kleinen Teil in seinem eigenen Hofladen De Boergondiër verkauft.
Das Unternehmen wird in dritter Generation geführt und Jurgen ist die zweite Generation in Sachen Rosenkohl. "Wir bauen zum Beispiel jedes Jahr etwa 40 Hektar Rosenkohl an, von denen ein Großteil an das nahe gelegene Hesbaye Frost geht. Die Fabrik verarbeitet den Rosenkohl von Ende Oktober bis etwa Weihnachten. Wir bauen auch grobe Möhren und Erbsen für die Industrie an. Außerdem haben wir für den Rest des Jahres verschiedene Gemüsesorten wie lila Rosenkohl, Blumenkohl, Brokkoli, Kürbis und Melonen. Hierbei handelt es sich jedoch eher um ein außer Kontrolle geratenes Hobby, das in unseren eigenen und einigen nahe gelegenen Hofläden verkauft wird."
Schädlingsbefall
Das Hauptprodukt des Unternehmens ist also nach wie vor der Rosenkohl, aber in den letzten Jahren hat der geborene Erzeuger dafür immer mehr Aufwand betreiben müssen. "Erstens ist der Anbau von Rosenkohl eine extrem anspruchsvolle Angelegenheit, bei der man ständig wachsam sein muss. Eine große Schwierigkeit liegt in der Tat in dem stark zunehmenden Schädlingsdruck. 2018 hatten wir ein Katastrophenjahr wegen des Befalls durch die Kohlmotte. Damals musste ich ein Drittel der Ernte erneuern und der Rest ergab etwa die Hälfte des Ertrags im Vergleich zu anderen Jahren. Seitdem arbeiten wir enger mit den Forschungszentren in der Region zusammen und werden von der TACO (Growers Advice Cooperative) beraten. Die Dinge laufen jetzt reibungsloser. Sie kommen alle zwei Wochen zur Kontrolle und man ist sehr nah am Ball. Das müssen wir auch sein, denn es hängt alles sehr stark von der Überwachung der Ernte ab. Wenn man eine Behandlung zwei Tage zu spät vornimmt, kann das schon katastrophale Auswirkungen haben."
Schwierige Verhandlungen
Neben den Schwierigkeiten beim Anbau bereitet Jurgen auch die Vermarktung Kopfzerbrechen. "Die Kosten sind einfach nur sehr stark angestiegen. Die Düngemittelpreise sind im letzten Jahr explodiert, Pflanzmaterial ist um knapp zehn Prozent teurer geworden und auch die Stundenlöhne in Belgien sind seit Januar um mindestens zehn Prozent gestiegen. Das sind in diesem Jahr doch schon erhebliche Kostensteigerungen, die wir natürlich wieder ausgleichen müssen. Das bedeutet, dass die Preise, die wir bekommen, eigentlich auch steigen müssten, aber die Verhandlungen mit der Verarbeitungsfabrik sind schwierig. Wahrscheinlich werden die Preise steigen, aber ich weiß immer noch nicht, ob das ausreichen wird. Wir möchten auch etwas davon haben und nicht nur die Kosten ausgleichen. Die Investition in eine neue Erntemaschine zum Beispiel ist bei den derzeitigen Einnahmen eigentlich nicht machbar."
"Trotzdem liegt mein Herz hier", fährt Jürgen fort. "Vor etwa zehn Jahren gab es hier etwa acht Rosenkohlzüchterproduzenten, aber seit letztem Jahr sind wir nur noch zu zweit. Die Anbaufläche ist zurückgegangen. Nicht für uns, aber im Allgemeinen. Viele entscheiden sich für andere Feldfrüchte, aber ich bin damit aufgewachsen. Außerdem ist der Rosenkohl ein wunderbares flämisches Produkt. Mein emotionaler Verstand siegt über meinen rationalen Verstand, aber auch wir müssen uns überlegen, in welche Richtung wir gehen wollen."
Nischenprodukte
Eine Möglichkeit, dies zu tun, besteht darin, mehr auf Nischenprodukte und Heimverkäufe zu setzen. "Wir lassen die Industrie niemals fallen, aber vielleicht sollten wir versuchen, mehr Absatz beim Verkauf der verschiedenen Rosenkohlsorten oder Melonen zu erreichen. Es gibt bereits Interesse an dem lila Rosenkohl von verschiedenen Großhändlern. Im Moment ist es noch ein aus dem Ruder gelaufenes Hobby. Aber wir werden uns in Zukunft auf jeden Fall darauf richten. Das Gleiche gilt für die Melonen, zu denen wir im letzten Jahr sehr positive Rückmeldungen erhalten haben. Das Wetter war auch ideal, aber da sich das Klima ändert, erwarte ich auf jeden Fall, dass das eine Zukunft hat. Meine Leidenschaft gilt dem Rosenkohl, aber das bedeutet nicht, dass ich meine Augen nicht für andere Möglichkeiten offen halte."
Weitere Informationen:
Jurgen Santermans
De Boergondiër
Steenweg 161
Gingelom, Belgien
+32 476 88 80 88
info@boergondier.be