Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation

Die Türkei ist der größte Aprikosenproduzent der Welt

Aprikosenbäume werden überall auf der Welt gepflanzt, aber nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation ist die Türkei der größte Aprikosenproduzent der Welt. Die Türkei, die viele warme Früchte anbaut, ist aufgrund des warmen Klimas auch der führende Produzent von Feigen und Kirschen. Laut Visit Local Turkey ist die Aprikose seit Tausenden von Jahren in der Türkei verwurzelt und gedeiht bis heute unter den sorgfältigen Händen der türkischen Landwirte. Aprikosen werden in mehreren Regionen der Türkei in großem Umfang angebaut, aber während die meisten dieser Regionen frische Früchte produzieren, ist Malatya-Elazığ-Erzincan dafür bekannt, 85 bis 90 Prozent der getrockneten Aprikosen der Welt zu produzieren (über Golden Maprix).

Türkische Aprikosen unterscheiden sich deutlich von den in Kalifornien angebauten Aprikosen. Cooks Illustrated erklärt, dass türkische oder "mediterrane" Aprikosen im Ganzen getrocknet werden, während die kalifornischen Früchte erst nach dem Halbieren getrocknet werden. Dadurch schmecken sie praller und saftiger als die amerikanische Sorte, die eher die säuerlichen Eigenschaften der Aprikose aufweist.

Quelle: TastingTable


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