Der globale Zwiebelmarkt ist derzeit sehr divers. In Europa sind die Aussichten im Allgemeinen gut, wobei die Preise in Italien und Spanien besonders hoch sind und die Nachfrage in Deutschland steigt. Dies ist auch nötig, da viele Länder weiterhin unter dem Druck der höheren Produktions- und Logistikkosten stehen. Im Großen und Ganzen scheinen die Ernten positiv zu sein, obwohl in Frankreich in dieser Saison weniger große Mengen geerntet wurden und in Nordamerika das schlechte Wetter während der Anbausaison zu einer geringeren Produktion im pazifischen Nordwesten geführt hat.
Niederlande: Hohe Kosten, geringer Import und Export von Zwiebeln
Der niederländische Zwiebelexport ist in diesen Tagen besonders schwach. "Die Verarbeitung von Zwiebeln ist im Moment überall sehr teuer. Die Kosten für Transport und Verarbeitung sind drastisch gestiegen", sagt ein niederländischer Exporteur. "In Europa gibt es keinen Mangel, Brasilien ist noch nicht auf dem Markt und auch in Übersee ist es sehr ruhig. Wie durch ein Wunder konnten wir lange Zeit Zwiebeln an die Elfenbeinküste schicken, aber ansonsten ist es sehr still. Der Export ist in den letzten vier bis fünf Wochen viel zu niedrig gewesen. Die Exporte sind immer noch höher als im letzten Jahr, aber es gibt auch sehr viele Zwiebeln in ganz Europa."
Der niederländische Zwiebelexport hat bereits in der ersten Märzwoche die 1-Million-Tonnen-Marke für die Saison 2021-2022 überschritten. Das ist drei Wochen früher als im letzten Jahr. Einem anderen Exporteur zufolge wird die erwartete Reduzierung der Anbauflächen für die Saison 2022/2023 dafür sorgen, dass der Druck auf den Markt im nächsten Jahr geringer sein wird. "Auch international erwarte ich, dass sich die Erzeuger in größerem Umfang für Kartoffeln und Getreide entscheiden werden, da die Preise für diese Produkte aufgrund der Spannungen auf dem Weltmarkt unter Druck geraten sind. Dies dürfte daher zu einem geringeren Interesse am Zwiebelanbau führen."
Auch der Import von Zwiebeln ist stark rückläufig. "Es wird erwartet, dass in dieser Saison deutlich weniger neuseeländische Zwiebeln nach Europa verschifft werden. Die Zahlen deuten darauf hin, dass bereits 50% weniger neuseeländische Zwiebeln nach Europa kommen", heißt es. "Aufgrund der Witterungsbedingungen hat Neuseeland ohnehin eine geringere Ernte zur Verfügung, insbesondere bei den dickeren Formaten (65+). Außerdem gibt es in den Niederlanden und anderswo in Europa hohe Erträge an Zwiebeln guter Qualität. Große Einzelhandelskunden werden daher noch lange Zeit europäische Zwiebeln verwenden und frühestens Ende Mai auf Importzwiebeln umsteigen", erwartet ein niederländischer Importeur.
Deutschland: Nachfrage steigt um 10%
Ein großer Großhändler aus Südwestdeutschland verkauft Zwiebeln aus Niedersachsen, den Niederlanden, vom Niederrhein und aus Bayern. Da Bayern Probleme mit der Qualität hat, können sie dieses Jahr nur wenig anbieten. Deshalb wird er hauptsächlich Zwiebeln aus Niedersachsen beziehen. Ab Mitte bis Ende April kauft das Unternehmen Zwiebeln aus Neuseeland und Südafrika ein, die bis Juni angeboten werden und dann wieder durch den Einkauf von pfälzischen Zwiebeln ersetzt werden. Derzeit werden wöchentlich rund 350 Tonnen angeliefert.
Nach Angaben des Händlers ist die Nachfrage in diesem Jahr im Vergleich zu den letzten Jahren um etwa 10% gestiegen. Niedersachsen hat seine Mengen erhöht, während die Niederlande ihre Produkte stark in Norddeutschland vermarkten. Bis in den April hinein wird sich der Markt auf Importware umstellen, was wiederum bedeuten kann, dass die alte Ware keine Abnehmer mehr findet.
In Frankfurt werden Zwiebeln aus der Türkei für 13€ und Haushaltszwiebeln 80 mm+ für 11€ pro 25 kg-Sack in hohen Mengen verkauft. Da Zwiebeln aus Chile werden erst in der 14. Woche verfügbar sein werden, zogen letzten Montag die Preise für spanische Kühlhausware an. Obwohl auch Haushaltszwiebeln aus Neuseeland und Australien erwartet werden, ließen die prall gefüllten heimischen Lagerbestände ein solches Unterfangen nicht zu.
Frankreich: Gute Qualität, aber Mangel an größeren Zwiebelformaten
Da die Zwiebelsaison bereits in vollem Gange ist, haben die Fachleute die Ware jetzt in Kühlhäusern gelagert. Die Saison 2021/22 zeichnet sich durch eine gute Qualität aus, sowohl bei gelben als auch bei roten Zwiebeln. Allerdings fehlt es an großen Formaten für alle Zwiebeln, was auch auf dem europäischen Markt zu beobachten ist. Da die französische Produktion von roten Zwiebeln fast abgeschlossen ist, werden die Großhändler daher bald auf das ägyptische Produkt umsteigen. Da es fast April ist, sind die Preise leicht gestiegen, weil man jetzt die Kosten für Lagerung und Sortierung hinzurechnen muss, und der Verbrauch ist identisch mit dem des letzten Jahres - ein ziemlich guter und regelmäßiger Konsum.
Italien: Hohe Preise für weiße Zwiebeln
Der Zwiebelmarkt in Italien befindet sich in der Übergangsphase zwischen den letzten Vorräten aus heimischer Produktion und dem Beginn der Importe. Ein Händler aus Norditalien berichtet, dass weiße Zwiebeln derzeit gefragt sind, aber es seien nur geringe Mengen verfügbar und die Preise recht hoch. Auf der anderen Seite sind die roten Zwiebeln etwas ins Stocken geraten und weisen normale Preise auf, die in etwa dem Durchschnitt für diesen Zeitraum entsprechen. Italienische Zwiebeln, sowohl gelbe als auch weiße, sind immer noch auf Lager, mit guter Qualität dank optimaler Lagerung. Die ersten Zwiebellieferungen aus Indien sind in Italien eingetroffen, allerdings nicht zu niedrigen Preisen, was auch auf den Anstieg der Containerfracht zurückzuführen ist. Darüber hinaus gibt es Probleme mit einigen Einzelhandelsketten, die den Erzeugern und Händlern aufgrund der gestiegenen allgemeinen Kosten keine höheren Preise zahlen wollen.
Spanien: Preis 80% höher als letztes Jahr um diese Zeit
Die Zwiebelbestände in Spanien sind viel geringer als im letzten Jahr, so dass die Preise um etwa 80% höher liegen als im gleichen Zeitraum der letzten Saison, in der das Preisniveau zu niedrig war. In etwa 20 Tagen beginnt die Ernte der ersten frühen Sorten in Andalusien, wo die Anbaufläche aufgrund der schlechten Ergebnisse der letzten Saison und der derzeit hohen Kosten deutlich zurückgegangen ist. Die Kraftstoff-, Düngemittel- und Energiekosten sind so hoch und die Gewinnspannen bei Zwiebeln so gering, dass viele spanische Erzeuger auf andere Produkte mit attraktiveren Erträgen umsteigen. Die Aussaat der mittleren und späten Sorten - die mengenmäßig für Spanien am repräsentativsten sind - ist noch im Gange, und die ergiebigen Regenfälle im März haben das Betreten der Felder erschwert. Dies und die hohen Kosten haben bereits zu einem spürbaren Rückgang der Anbauflächen um etwa 40% geführt. Die Auswirkungen auf den internationalen Märkten werden daher sehr erheblich sein.
Ägypten: Zwiebelmarkt spürt Auswirkungen von COVID
Die Frühjahrszwiebelsaison in Ägypten ist abgeschlossen. Nach einem langsamen Start hat sich die Lage bis Ende Januar deutlich stabilisiert. Die Preise für die Verschiffung stiegen und einige Container wurden sogar an den falschen Bestimmungsort geschickt, was dazu führte, dass die Ware verdarb, nachdem sie am richtigen Bestimmungsort angekommen war. Dies hatte zur Folge, dass 75 bis 85% der Ware entsorgt werden mussten. Die Nachfrage nach Frühlingszwiebeln wurde durch die Lockdowns beeinträchtigt, die zur Eindämmung einer neuen Coronawelle verhängt worden waren. Zu Beginn der Saison, vor allem vor Weihnachten, war die Nachfrage sehr gering. Infolgedessen waren auch die Preise sehr niedrig und enttäuschend. Nach den Feiertagen begannen die Mengen auf dem Markt zu sinken. Die Exporteure begannen zu erkennen, dass sie mit der aktuellen Marktsituation aufgrund von COVID anders umgehen müssen als sonst.
China: Anstieg der Exportpreise
Die Verkaufssaison für Zwiebeln aus Shandong und Gansu ist fast vorbei. Der Preis für gelbe Zwiebeln, die noch im Lager sind, steigt. Nur in Yunnan werden derzeit frische Zwiebeln geerntet, und die Marktnachfrage ist groß. Die Zwiebelernte in Yunnan hat sich in diesem Jahr etwas verzögert. Normalerweise kommen die Zwiebeln aus Yunnan Mitte März in großen Mengen auf den Markt, aber dieses Jahr war es Ende März.
Der Preis ist relativ hoch, weil die Witterungsbedingungen nicht gut waren, so dass die Produktionsmenge insgesamt zurückging. Der aktuelle Preis für rote 80-mm-Zwiebeln außerhalb des Lagers liegt bei 2,00 - 2,20 Yuan [0,28-0,31€] pro kg, während der Preis für gelbe Zwiebeln bei 2,80 -3,00 Yuan [0,40-0,43€] pro kg liegt. Die Preise für verschiedene Gemüsesorten stiegen aufgrund der Schneefälle in Yunnan und der Pandemiebekämpfungsmaßnahmen zu Beginn der Saison. Der Preisanstieg bei Zwiebeln ist im Vergleich zu einigen anderen Gemüsesorten relativ gering. Außerdem regt der relativ niedrige Preis die Marktnachfrage an, so dass sich die Produkte im Inland schnell verkaufen.
Was den Export anbelangt, so bereitet der relativ hohe Preis den Zwiebelexporteuren Schwierigkeiten. Der Fabrikpreis von geschälten Zwiebeln liegt normalerweise bei 300-400 USD pro Tonne. Der derzeitige Preis liegt bei etwa 800 USD pro Tonne. Der hohe Preis ist eine Folge des reduzierten Produktionsvolumens und der Pandemiebekämpfungsmaßnahmen. Viele Anbaugebiete werden vorübergehend geschlossen, und die Schwierigkeiten bei Ernte, Verarbeitung und Vertrieb treiben den Preis in die Höhe. Außerdem steigen die Ölpreise, was sich auf die Transportkosten auswirkt, was wiederum den Preis fast aller Produkte beeinflusst.
Die Produktionsmenge von Yunnan-Zwiebeln ist relativ gering, aber es gibt keine anderen Produktionsgebiete, die den Zwiebelmarkt gleichzeitig beliefern. Deshalb ist die Marktnachfrage groß. Yunnan exportiert Zwiebeln hauptsächlich nach Korea, Japan und Südostasien. "Wir erwarteten, dass der Zwiebelpreis Ende März sinken würde, da das Angebot zunimmt, und begannen mit den Vorbereitungen für die ersten Exportaufträge, aber stattdessen stieg der Preis. Wir haben keine andere Wahl, als unsere Exportpläne zu verschieben", heißt es.
Nordamerika: Geringeres Angebot und hohe Nachfrage geben gute Aussichten für die Zwiebelsaison
Die Frühjahrssaison für Zwiebeln hat sowohl in Mexiko als auch in Texas begonnen. "Sowohl die Qualität als auch die Nachfrage nach Zwiebeln sind hervorragend", sagt ein Verlader. "Als nächstes steht Vidalia an, wo die Saison offiziell am 12. April beginnt. Unsere Ernte dort sieht bisher gut aus und wir erwarten ein normales Jahr. Im Juni werden wir dann in Walla Walla, WA, mit der Ernte beginnen."
Neben den Zwiebellieferungen aus Mexiko und Texas werden auch in Georgia im April und später in Kalifornien und Washington frische Zwiebeln geerntet. "Aufgrund von Wetterproblemen im Pazifischen Nordwesten im letzten Sommer ist das Gesamtangebot an Zwiebeln in diesem Jahr viel geringer als im letzten Jahr. Wir werden unsere Lagerhaltung im Nordwesten im nächsten Monat abschließen und uns bis zum Herbst voll auf die neue Ernte konzentrieren", so der Verlader.
Es überrascht nicht, dass die Nachfrage nach Zwiebeln in diesem Jahr stärker ist als im letzten Jahr. "Der Markt ist sehr stark dieses Jahr. Wir können dies auf den Mangel an Lagerzwiebeln im Nordwesten zurückführen", sagt er und weist darauf hin, dass die inländische Lagerhaltung in diesem Jahr ein Rekordtief erreicht hat.
In der Zwischenzeit hat die Branche mit einer Reihe von Problemen zu kämpfen, darunter die Frachtraten, die sich auf einem Allzeithoch befinden, und die Arbeitskosten. Der Verlader merkt jedoch an, dass sich die Zwiebelindustrie bereits vor der Pandemie zu verändern begann und dass dieser Wandel durch COVID nur noch beschleunigt wurde. "Erzeuger, die nur für festgelegte Verträge anbauen, Probleme bei der Arbeit, der allgemeine Preis von Zwiebeln in den Geschäften,.. all diese Faktoren haben die Planungsverfahren und die Aussichten für unsere Erzeugerpartner drastisch verändert", sagt er.
Mit Blick auf die Zukunft werden mehr frische Zwiebeln auf den Markt kommen, und die Verbraucher werden eine größere Auswahl haben. Und da der Frühling und der Sommer vor der Tür stehen, wird es auch mehr Werbeaktionen geben. "Die Verbraucher freuen sich darauf, nach draußen zu gehen und die wärmeren Temperaturen zu genießen. Grillen, Picknicks, Partys, besondere Anlässe und Feiertage sind allesamt großartige Gelegenheiten für Frischzwiebeln, und wir ermutigen unsere Kunden, mit Zuversicht zu werben", sagt der Verlader.
Peru: "Im Moment würde die Fracht für Zwiebeln mehr kosten als das Produkt selbst"
Die peruanische Zwiebelindustrie hat in den letzten Jahren dank ihres Hauptexportmarktes, den Vereinigten Staaten, die im Jahr 2021 das Ziel von mehr als 60% der peruanischen Lieferungen waren, ein stetiges Wachstum erlebt. Die lange Saison im Land, die von der 27. bis zur 12. Woche dauert, endet, wenn die nordamerikanischen Felder ihre eigene Ernte einbringen. Die Lieferungen peruanischer Zwiebeln haben jedoch auch in Europa, allen voran in Spanien, und in Mittelamerika zugenommen und erreichen weiterhin neue Märkte; zu den letzten, die Zwiebeln aus Peru erhalten, gehören Kanada, Portugal, Belgien oder Haiti. In die letztgenannte Region wurden bereits große Mengen exportiert.
Der Anstieg der Logistikkosten stellt jedoch derzeit eine große Herausforderung für den Sektor dar und ist das größte Hindernis für weiteres Wachstum, denn, wie ein wichtiger Exporteur dieser Branche in Peru einräumte, "im Moment kostet die Fracht der Zwiebeln mehr als das Produkt selbst. Die Zwiebelanpflanzungen haben bereits begonnen. Soweit ich das beurteilen kann, laufen sie gut, also wie immer, aber in der Branche haben wir alle mit Ungewissheit begonnen und hoffen, dass sich das Frachtproblem bis Juni normalisieren wird."
Australien: Zwiebelexporte steigen um 23%
Während die meisten Obst- und Gemüsekulturen unter der Pandemie litten, stiegen die Mengen an Zwiebeln nach den neuesten Zahlen. In dem Jahr, das im Juni 2021 endete, wurden 271.930 Tonnen produziert (ein Anstieg von 3% gegenüber dem Vorjahr) und im Wert von 203 Millionen Dollar (ein Rückgang von 17%) verkauft, wobei 9% der Zwiebeln zur Verarbeitung gingen. Bei den Exporten kam es nach einem deutlichen Rückgang im Jahr 2020 wieder zu einem sprunghaften Anstieg; es wurden 44.885 Tonnen im Wert von 30,4 Mio. $ exportiert. Obwohl der Wert ungefähr gleich blieb, stieg die Menge um 23%. Was den Inlandsverbrauch betrifft, so kauften 75% der australischen Haushalte Zwiebeln, wobei der Großteil der Produktion in Südaustralien und Tasmanien stattfand.
Unterdessen haben Neuseeland und das Vereinigte Königreich Anfang des Monats ein historisches Freihandelsabkommen unterzeichnet. In einem Beitrag in den sozialen Medien erklärte der führende neuseeländische Zwiebelverband, dies sei ein "großartiges Ergebnis für die neuseeländischen Zwiebelerzeuger und -exporteure. Durch dieses Abkommen werden die Zölle auf neuseeländische Zwiebeln abgeschafft und wir erhalten gleiche Rahmenbedingungen wie andere Länder, die bereits keine Zölle haben, wie z. B. die Niederlande."
Nächste Woche gibt es eine Sonderausgabe unseres wöchentlichen Weltmarktes: Übersicht Fruit Logistica