China ist der mit Abstand größte Spargelproduzent der Welt (89%); die zunehmende Ganzjahresproduktion von Spargel wird das Marktwachstum voraussichtlich ankurbeln, da Spargel jetzt das ganze Jahr über angebaut wird und zu jeder Jahreszeit auf dem Markt erhältlich ist. Die Hauptexportmärkte USA und EU haben auch wichtige inländische Produktionssektoren laut dem 2021 Industry Report on Asparagus von Tridge.
Der weltweite Umsatz für den Spargel-Export nach Ländern betrug 2019 insgesamt 1,4 Milliarden US-Dollar. Der Exportwert stieg im Jahr 2019 für alle Exportländer um durchschnittlich 20,5% im Vergleich zu 2015, als die Spargellieferungen einen Wert von 1,1 Mrd. USD hatten.
Quelle: ITC Trade Map, Tridge
Von 2018 auf 2019 ist der Wert des weltweit exportierten Spargels um 3,6% gestiegen. Unter den Top-Spargel-Exporteuren waren die am schnellsten wachsenden seit 2015: Dänemark (1.237%), Kanada (82,9%), Mexiko (66,8%) und Belgien (60,1%)
Die steigende Nachfrage nach Bio-Spargel treibt den globalen Spargelmarkt an. Der Markt für Bio-Spargel wird vor allem von Nordamerika und Europa dominiert, da die Regionen ihre Importe und die Produktion von Bio-Spargel in den letzten Jahren deutlich gesteigert haben. Im Jahr 2019 war Europa der am schnellsten wachsende Markt für Spargel.