In Granada, dem Hauptanbaugebiet Spaniens, ist die Grünspargelsaison in vollem Gange. Die Ernte hat Mitte März begonnen, etwa drei Wochen später als im Vorjahr, als es einen außergewöhnlich frühen Start gab. Seitdem ist die Verfügbarkeit begrenzt, die Nachfrage hoch und die Preise angemessen.
„Wir haben in dieser Saison eine geringe Produktion aufgrund des trockenen Herbstes und Winters in Granada. In diesem Frühjahr hat es zwar einige Tage geregnet, aber die Grundwasserspeicher sind nicht ausreichend für den Sommer gefüllt. Die Temperaturen sind derzeit niedriger als üblich und das bedeutet, dass die Produktion langsam ist und wir an wechselnden Tagen ernten“, sagt José Antonio Gómez Aguilera, Präsident der Genossenschaft Espárrago de Granada.
„Man muss auch bedenken, dass die Spargelanbaufläche in diesem Jahr aufgrund der schwierigen Kampagnen der vergangenen Jahre wieder reduziert wurde. Das macht den Rückgang der diesjährigen Produktion noch deutlicher“, sagt er.
Andere europäische Anbaugebiete wie Italien, Spaniens Hauptkonkurrent für grünen Spargel, oder Frankreich sind aufgrund der Kälte ebenfalls mit Produktionsengpässen konfrontiert.
„Es ist ziemlich ungewöhnlich, dass es keine Überschneidungen mit unseren Wettbewerbern in Europa gibt. Spanien dominiert die Märkte mit einer kleinen Produktion und die Nachfrage ist daher in diesem Jahr weit größer als das Angebot. Die geringe Produktion in Italien wird vom heimischen Markt absorbiert, und sie importieren sogar aus Spanien“, sagt José Antonio Gómez. „Es ist schwierig, wenn es eine Überproduktion gibt, aber auch, wenn wir unseren Kunden sagen müssen, dass wir aufgrund des mangelnden Angebots nicht die gesamte Nachfrage bedienen können. Das erzeugt Spannungen.“
Die Durchschnittspreise sind hoch, obwohl man bis zum Ende der Kampagne warten muss, um herauszufinden, ob sie die geringen verfügbaren Mengen kompensieren. „Es wird nicht erwartet, dass sich dieser Trend bis zum Ende der Saison, in etwa einem Monat, ändern wird. Ab Ende Mai werden die ersten Chargen aus Peru eintreffen, aber die logistischen Probleme auf globaler Ebene werden die Ankunft großer Mengen Spargel nicht erleichtern“, sagt José Antonio Gómez.
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José Antonio Gómez Aguilera
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