Der globale Zwiebelmarkt kann im Moment als stabil bezeichnet werden. Die Ernte in Europa und Nordamerika war im letzten Jahr gut, aber enttäuschend in Indien und China. Das führte erneut zu einem Exportverbot für indische Zwiebeln bis zum 1. Januar und die Chargen in China wurden aufgrund von weniger Anpflanzungen und schlechtem Wetter erheblich reduziert. Es gab eine Verschiebung der Nachfrage von großen Größen, die hauptsächlich vom Foodservice-Sektor nachgefragt wurden, hin zu den eher kleinen und mittleren Größen, die vom Einzelhandel und Gewerbe nachgefragt wurden. Dadurch konnten manchmal kleine Bestände von großen Zwiebeln nicht zu hohen Preisen verkauft werden.
Niederlande: Längst nicht alle Zwiebeln für den Export in ferne Länder geeignet
Nach einer geschäftigen ersten Hälfte der Saison hat sich der Zwiebelhandel in den Niederlanden wieder beruhigt. Die Preise der Landwirte sind auf dem gleichen Niveau wie der Verkaufspreis im Ballen und bei den Verpackern ist es sehr ruhig. Außerdem gibt es im Januar und Februar eine ganze Reihe von Zwiebeln, die aus Qualitätsgründen verkauft werden müssen. Insider gehen davon aus, dass mindestens 30% des aktuellen Bestandes nicht für den Export in ferne Länder geeignet sind. In Anbetracht der erfolgten Exporte sind die Händler zuversichtlich, dass der Handel ab März anziehen wird.
Deutschland: Guter, stabiler Umsatz
Der deutsche Zwiebelmarkt ist derzeit sehr stabil mit guten Preisen und einem ähnlichen Umsatzniveau. Traditionell stehen in der Weihnachtszeit Zwiebeln im Fokus und auch in dieser Saison wurden große Mengen verkauft. Im Rest des Jahres sind die Umsätze gleichmäßiger, berichtet ein Händler. Die Preise liegen derzeit zwischen 200 und 240 Euro pro Tonne für die Größen 40-70. Es wird gehofft, dass die letztjährige Ernte bis Mai ausreicht. "Im Moment geht es den Lagerzwiebeln gut, aber die Frage ist natürlich, wie sich die Qualität im Lager in den nächsten Monaten entwickelt."
Österreich: Ständige Nachfrage
Der Absatz von Inlandsprodukten ist konstant und zufriedenstellend. Das Gleiche gilt für den Zwiebelexport. Die Anbaupreise sind unverändert und schwanken um 12 bis 15 Euro/100 kg für saubere, sortierte Ware.
Frankreich: viele große Größen, frühere Nachfrage aus dem Ausland
Der französische Markt kann im Moment als ziemlich normal bezeichnet werden. Die Saison zeichnet sich durch eine große Menge an Zwiebeln in großen Größen aus. Das bedeutet, dass die Preisunterschiede zwischen großen und kleinen Größen teilweise erheblich sind. Die Qualität ist gut und im Allgemeinen sind die Preise während der Saison stabil geblieben. In diesem Jahr gab es auch eine frühere Nachfrage aus anderen Ländern wie Spanien im Januar statt im Februar/März.
Spanien: Wenig große Größen, aber auch weniger Nachfrage
In Spanien ist die Nachfrage ins Stocken geraten, und die Preise spiegeln nicht die geringen Produktmengen der Lagerbestände wider, da die Ernteerträge im Jahr 2020 um mehr als 40% gesunken sind.
Die Exporte sind seit Beginn der Corona-Krise deutlich zurückgegangen. Die spanische Zwiebel besticht auf den Exportmärkten durch ihre großen Formate, die vor allem für Restaurants, Hotels und die Catering-Branche bestimmt sind. Trotz des offensichtlichen Rückgangs der Flächen hat sich an der geringen Nachfrage nicht viel geändert, obwohl der Preis im Vergleich zu den Sommermonaten ein wenig gestiegen ist. In einer normalen Situation, ohne das Coronavirus, wären die Preise für große Zwiebeln jetzt sehr hoch, da sie recht knapp sind. Die gestiegenen Umsätze an den Einzelhandel und das Gewerbe haben diese Verluste nicht kompensiert.
Ein weiteres Hindernis, auf das die spanische Zwiebel gestoßen ist, ist die starke Konkurrenz aus den Niederlanden, vor allem bei den mittleren Größen, die in Spanien in diesem Jahr häufiger vorkommen. Die Niederlande scheinen eine riesige Ernte eingefahren zu haben. Die niederländische Zwiebel überschwemmte die Märkte und übte fast überall Druck aus, obwohl Indien nicht exportierte. Länder in Afrika und im Fernen Osten sind ziemlich voll mit niederländischen Zwiebeln. Normalerweise finden spanische Zwiebeln immer neue Märkte, so wie es in den letzten Jahren der Fall war.
Obwohl noch nicht genau bekannt ist, wie groß die Zwiebelanbaufläche für die diesjährige Ernte sein wird, die in den frühesten Gebieten Andalusiens im April beginnt, wird erwartet, dass sie leicht zurückgehen wird. Auch die Aussaat von Frühzwiebeln verzögert sich derzeit in einigen Gebieten leicht aufgrund von Sturm Filomena Anfang Januar. Im September und Oktober herrschte große Trockenheit und die Produzenten befürchteten, dass sie nicht genug Wasser für ihre Plantagen in Andalusien haben würden. Das in Kombination mit der Tatsache, dass zum Zeitpunkt der Anpflanzung die Nachfrage nicht sehr gut war und dass diese Situation aufgrund der Pandemie weiterhin unsicher ist.
Italien: weniger Aussaat für die kommende Saison
In Norditalien werden derzeit wieder die ersten Zwiebeln für die nächste Saison im Sommer ausgesät. Aber es scheint, dass dieses Jahr weniger gesät wird als sonst. Der Manager eines großen Saatgutunternehmens sagt, dass es einen durchschnittlichen Rückgang von 20% geben wird, mit Spitzenwerten von 50% in bestimmten Gebieten der Emilia-Romagna. Ein Händler erklärt, dass die fehlende Nachfrage aus dem Gastgewerbe den Umsatz beeinträchtigt hat. Ein Rückgang der Anbaufläche ist normal. Ein Erzeuger, der etwa 80 Hektar in der Emilia-Romagna anbaut, hat seine Anbaufläche um 15% reduziert, weil der Markt in den letzten drei Jahren nicht gut war. Die Zwiebelpreise waren in den letzten Tagen niedrig und lagen zwischen 0,20 und 0,30 €/kg. In vielen Fällen wurden sie bereits selektiert und weisen eine gute Qualität auf.
Ein Züchter aus dem Piemont berichtet, dass die aktuelle Nachfrage nach Zwiebeln statisch ist. "Bei weißen Zwiebeln gibt es ein bisschen mehr Bewegung, aber im Allgemeinen ist die Nachfrage gering. Rote und goldene Zwiebeln haben den Preis im normalen Bereich gehalten, aber der Umsatz ist mehr oder weniger gleich und statisch. Ab Oktober zahlen wir mit Zinsen zurück, was wir in den zwei Monaten der hohen Nachfrage während des ersten Lockdowns verkauft haben."
Ein Händler aus dem Piemont hat den Verkauf beendet. In der Praxis gibt es vor allem bei weißen Zwiebeln noch viele Mengen, die aber aufgrund des schwierigen Marktes unverkauft bleiben werden. Für gekühlte Ware, die in Behältern gelagert wird und bereit zum Verladen ist, wurden zuletzt folgende Preise genannt: 0,20-0,23 €/kg für weiße Zwiebeln, 0,20-0,22 €/kg für gelbe Zwiebeln, 0,30 €/kg für rote Zwiebeln und 0,35 €/kg für kupferfarbene Zwiebeln, ein Nischenprodukt auf dem italienischen Markt.
Südafrika: Neue Ernte drückt die Marktpreise
Der Durchschnittspreis auf dem südafrikanischen Markt liegt bei 3,84 ZAR (0,20 Euro) pro Kilo. Der Preis fällt leicht aufgrund der eintreffenden Ernten aus den Provinzen Westkap und Nordkap. Es wird erwartet, dass der Vorrat für die nächsten Monate ausreicht. Im Norden des Landes hat es viel Niederschlag gegeben, der die Bewässerungssysteme, die die Landwirte eingerichtet haben, entlastet hat. Die Nachfrage nach Zwiebeln auf dem heimischen Markt ist gut.
Indien: Export nach Ende des Verbots etwas angekurbelt
Indien exportierte Zwiebeln im Wert von 198 Mio. Dollar. Die Exporte belaufen sich auf 440 Millionen Dollar im Zeitraum 2019-2020. In dem Zeitraum 2019-2020 hat das Land rund eine Million Tonnen exportiert. Bangladesch, Malaysia, die VAE und Sri Lanka sind die wichtigsten Importeure von indischen Zwiebeln. Das Exportverbot für Zwiebeln, das am 14. September verhängt wurde, wurde am 1. Januar aufgehoben.
Fast einen Monat, nachdem die Regierung das Exportverbot für Zwiebeln aufgehoben hat, hat Indien es geschafft, 40.000-50.000 Tonnen zu exportieren, dank einer mäßigen Resonanz auf dem internationalen Markt, sagten hochrangige Industrievertreter.
Peru: Turbulente Saison fast zu Ende
Die Zwiebelsaison in Peru endet Mitte Februar und die Mengen sind derzeit gering, weil die Saison ausläuft. Sie haben eine ziemlich turbulente Saison hinter sich - mit Arbeitsherausforderungen aufgrund des Coronavirus, die die Gesamterträge beeinträchtigten, und Protesten und Straßensperren, die zu Verzögerungen und Produktverlusten führten - aber insgesamt war die Saison gut. Der Markt war die ganze Saison über stark, teils wegen der allgemein niedrigeren Erträge, teils weil die Pandemie die Nachfrage nach Zwiebeln erhöht hat. Die Preise blieben während der gesamten Saison stabil (ihr Hauptexportmarkt sind die USA). Die neue Saison beginnt zwischen Juni und Juli und die Bepflanzung für diese Saison ist derzeit im Gange. Sie erwarten, dass sie im nächsten Jahr ähnliche Mengen haben werden, um sicherzustellen, dass der Markt stark bleibt und nicht mit Produkten überschwemmt wird.
Vereinigte Staaten: Uneinheitliche Nachfrage auf dem Markt, Mexiko im Anmarsch
Die US-Anbauer können sich in Bezug auf die Zwiebelbestände nicht beklagen, vor allem angesichts des außergewöhnlichen Jahres mit dem Coronavirus. Die Versorgung erfolgt derzeit aus dem Nordwesten, dem Mittleren Westen, den östlichen Bundesstaaten und Ostkanada. Inzwischen kündigt sich auch Mexiko mit einer guten Ernte an. Letzteres könnte ein ernstzunehmender Konkurrent für amerikanische Züchter werden. Diese Woche hat Mexiko bereits mit den ersten roten und gelben Zwiebeln begonnen.
Mit dem Rückgang der Nachfrage aus dem Foodservice-Sektor verlagerte sich das Augenmerk auf den Einzelhandel und das Gewerbe, wo es mehr Nachfrage nach kleineren Zwiebeln gibt. Auch Kleinpackungen von Zwiebeln werden verstärkt nachgefragt. Inzwischen ist die Nachfrage recht volatil. All dies führt zu niedrigen und schwankenden Preisen. Da die Bestände jedoch kleiner werden, ist zu erwarten, dass die Preise wieder anziehen werden.
China: Steigender Preis durch rückläufige Anbauflächen und schlechtes Wetter
Die meisten Exporte von chinesischen roten Zwiebeln gehen nach Südkorea und Japan. Die Preise sind 70-80% höher als normal und liegen bei 4.500 USD pro Tonne. In den letzten Tagen steigen die Preise im Vorfeld des chinesischen Neujahrsfestes am 12. Februar weiter an. Eine kleine Menge an geschälten Zwiebeln ist für den europäischen Markt bestimmt, aber aufgrund hoher Transportkosten und einer guten Ernte in Europa ist die Nachfrage zurückgegangen. Das Ende des indischen Exportstopps hat sich noch nicht auf den chinesischen Markt ausgewirkt. In den letzten 4 Jahren war der Preis auf dem chinesischen Markt niedrig, aber jetzt steigt er. Die Landwirte haben weniger gepflanzt und auch das Wetter reduziert einen Teil der Ernte. In vielen Regionen handelt es sich um eine Reduzierung von 75%. Die meisten Zwiebeln kommen aus den Regionen Yunnan, Ningxia, Shanxi und der Inneren Mongolei.
Malaysia: Preise stabilisiert
Der Preis für Zwiebeln in Malaysia hat sich stabilisiert. Es gibt genügend Angebot bis August, was von Minister Datuk Alexander Nanta Linggi für Binnenhandel und Verbraucherschutz (KPDNHEP) bestätigt wurde. Malaysia importierte im vergangenen Jahr 489.297 Tonnen Zwiebeln aus 24 Ländern, nämlich Indien (31 Prozent), Pakistan (24 Prozent), China (22 Prozent), den Niederlanden (10 Prozent), Thailand (sechs Prozent), Neuseeland (drei Prozent) und anderen Ländern (vier Prozent). Malaysia importiert acht Arten von Zwiebeln - die kleine rote Zwiebel (Indien), große Zwiebel (Indien), rote Zwiebel (China), kleine rote Zwiebel (China), kleine rote Rosenzwiebel (Indien), kleine rote Zwiebel (Myanmar), kleine rote Zwiebel (Thailand) und große gelbe Zwiebel (Holland).
Australien: Gute Aussichten für die nächste Saison
Die Zwiebelernte in Australien ist in vollem Gange. Sie begann vor drei Monaten in Queensland und bewegte sich in Richtung Süden weiter. Onions Australia berichtet, dass die Saison sehr gut aussieht; die Qualität und die Erträge sind hoch, und die Landwirte, besonders in Südaustralien und Tasmanien, freuen sich auf eine gute Saison. Was das Wetter betrifft, so war es ein sehr milder Sommer, ohne Hitzewellen oder größere Herausforderungen für die Landwirte.
Neuseeland: Früher Start
Die Exportsaison 2021 hat dieses Mal früh und positiv begonnen. Onions NZ prognostiziert, dass der gesamte Zwiebelexport im Jahr 2021 zwischen 170.000 und 175.000 Tonnen liegen wird. Höher als ursprünglich erwartet.
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