Um die Haltbarkeit von Chicorée im Supermarkt zu verbessern, kamen die Jungunternehmer des Studenten-Startups With Lof auf die Idee der Chicorée-Klappe. Indem man den Chicorée im Regal außerhalb des grellen Lichts aufbewahrt, verfärbt er sich weniger schnell und seine Qualität bleibt erhalten.
Chicorée im Gemüseladen oder Supermarkt verfärbt sich schnell, wenn die lila Folie entfernt wird. Diese Verfärbung verursacht wiederum einen bitteren Geschmack der Chicorée. Jedes Jahr werden aus diesem Grund in niederländischen Supermärkten etwa 5,2 Millionen Kilogramm Chicorée weggeworfen.
40% weniger Abfall
Daniël, Martijn, Julia und Lisanne, alle vier Studenten an der Universität Amsterdam und Gründer von With Lof, dachten, dass dies auch anders gehen kann. Mit der von ihnen erfundenen Chicorée-Klappe ist es möglich, die Ware im Laden vor Licht zu schützen, ohne dass der Ladenbesitzer Kompromisse bei der Auslage der Ware eingehen muss. "Wir haben die ersten Klappen in der 46. Woche an unsere ersten Kunden, eine Reihe von Franchise-Unternehmen von Albert Heijn, ausgeliefert", sagt Martijn Kuiper, einer der Initiatoren. "Wir erhalten jetzt auch Aufträge von anderen Supermarktketten. Die ersten Ergebnisse zeigen, dass die Supermärkte jetzt gute 40 % weniger Chicorée wegwerfen, während der Umsatz gleich bleibt."
Lebensmittelsicherheit
Das Konzept scheint einfach und effektiv zu sein, aber Martijn sagt, dass hinter der Herstellung dieser Klappen viel mehr steckt. "Innerhalb des O&G hat man es mit strengen Anforderungen an Hygiene und Lebensmittelsicherheit zu tun", erklärt Martijn. "Die von uns entwickelte Chicorée-Klappe erfüllt diese Anforderungen. Wir haben auch ein Patent auf unser Design angemeldet, das perfekt auf die Standardmaße von Gemüsekisten passt. Die With Lof-Klappe kann auf die vorhandene Kiste, in der der Chicorée geliefert wird, geklickt werden."
Andere Sorten Früchte und Gemüse
Bei With Lof sind die Lösungen für die längere Lagerung von Obst und Gemüse nicht nur auf Chicorée beschränkt. "Auch bei anderen Obst- und Gemüsesorten sind die Bedingungen im Laden nicht immer ideal, um die Qualität zu gewährleisten."
Für weitere Informationen:
With Lof
www.with-lof.com
Telefoon: +31-(0)657786123