Wenn er könnte, würde er seinen Landwirten sagen, dass sie nur Avocados in den Größen 16 und 18 anbauen sollen, sagt Simon Tattersall, Geschäftsführer von Afrupro, da dies 50% der Nachfrage ihrer europäischen Kunden ausmacht, aber es handelt sich hier nicht um eine Produktion.
Das Einzige, was ein Züchter erreichen kann, um die kommerziell rentabelsten Zählungen zu erhalten, ist der Anbau der Sorte Maluma. Er ist zu dem Schluss gekommen, nachdem er sich die Verteilung der Zählungen und die Erträge von Maluma im Vergleich zu dunkelschaligen Sorten in den letzten Jahren angesehen hat.
Die charakteristische knollige Schale und der kleine Samen der Maluma
Ihr größter Kunde in Europa hat in den vergangenen zwei Jahren begonnen, zwischen Maluma und Hass zu unterscheiden und besteht nun darauf, Erstere zu erhalten. Die Zahlen eines jeden Vermarkters werden anders aussehen, stellt er fest, „und man könnte sagen, ich bin zwar ein guter Vermarkter von Maluma, aber ich bin ein schlechter Vermarkter von Hass.“ Auf dem jüngsten Symposium, das der Sorte gewidmet war, legte er die Zahlen von Afrupro darüber vor, warum Maluma aus ihrer Sicht die beste Vermarktungseffizienz bietet.
Derzeit ist der Handel mit dunkelschaligen Avocados, eine Mischung aus Maluma und Hass, sehr gut, sowohl lokal als auch in Übersee (Europa und Nahost). Der Exporteinzelhandel mit Greenskins bringt immer noch Erträge, aber das ist einem geschwächten Rand zu verdanken, fast R20 zu einem Euro. Simon stellt fest, dass dieser Markt zwar immer noch stabil ist, sich aber verschlechtert, während der Markt für Greenskins im Inland überlastet ist.
Der Großhandel ist der Ort, an dem sie die Auswirkungen des Coronavirus wirklich sehen, sowohl im Inland als auch im Ausland. „Die Großhandelsmärkte sind wie Geisterstädte mit Restaurants, die schließen mussten und die Auswirkungen auf die Großhandelsnachfrage sind teuflisch. Man will sein Obst jetzt nicht mehr dorthin schicken.“
Die umbenannte Afrupro-Verpackung (Fotos von Afrupro)
Höchste kommerzielle Erträge mit Maluma
In der vergangenen Saison wurden 540.500 4 kg-Kartons Maluma exportiert und die Exportprognose liegt bei knapp 900.000 Kartons in drei Jahren.
„Der kommerziell wertvolle Ertrag, der für meinen Kundenstamm relevant ist - als Vermarkter ist das für mich wahrscheinlich der wichtigste Aspekt, für einen Landwirt vielleicht zweitrangig. Sie müssen definieren, welcher Anteil Ihrer Ernte den höchsten Ertrag für den Landwirt bringt.“ Bei Afrupro sind sie in diesen Punkten klar und im letzten Jahr fielen 37% ihrer Avocados der Klasse 1 in die Zählungen 16 und 18, abgerundet durch weitere 14% in der Zählung 14. Andere dunkelschalige Sorten ergaben 31% der Anzahl 16 und 18, wobei die Spitzenwerte bei den kleineren Größen liegen.
„Im letzten Jahr fielen 95 % der 67 % der Klasse 1 in das Sortiment, für das die Nachfrage im Einzelhandel am größten ist“, sagt er und weist darauf hin, dass der gleiche Wert bei den anderen dunkelschaligen Sorten, die sie vermarkten, 81 % betrug. „Sie werden nicht den Preis bekommen, den Sie hätten, wenn Sie Maluma anbauen würden. In den letzten drei Jahren sind die Preisentwicklungen ähnlich geblieben. Der Preis, den man für den Anbau von Maluma erhält, schwankt massiv.“
Langfristige Erträge später in der Saison
Ein weiterer Punkt, den Simon ansprach, war die anfängliche Annahme, dass Maluma eine frühe Sorte ist. Aber, so sagt er, ein Vermarkter sollte sich nicht durch eine frühe Reife in die Irre führen lassen.
Auf dem jüngsten Maluma-Symposium legte er deren Ergebnisse vor, die zeigten, dass Maluma im späteren Verlauf der Saison, von Woche 21 bis Woche 32 im vergangenen Jahr, einen Preis pro Kilogramm auf der Farm hatte, der über dem Durchschnitt der Saison lag (R19,07 oder 0,97 Euro) und in Woche 26 mit R30,39 oder 1,5 Euro seinen Höhepunkt erreichte.
(Der dreijährige BOF-Durchschnitt, den Maluma für Afrupro erzielte, betrug R17,79 oder 0,9 Euro/kg).
„Viele Vermarkter werden sagen: Ja, das war 2019, alles lief gut. Gut, also schauen wir uns 2017 an.“ Der Durchschnitt für 2017 lag bei R24,42 (1,2 Euro), den Maluma in den Zwischensaisonwochen 23 bis 33 übertraf und in Woche 23 den höchsten Preis von R37,85 (1,9 Euro) erzielte.
„Größere Erträge beruhen aufgrund der Genetik der Sorte und der Physiologie des Baumes rein auf dem Volumen“, sagt er.
Lange Haltbarkeit nach der Reifung
„Das Entscheidende ist, dass man als Verpacker, Vermarkter oder Züchter einen mentalen Wandel vollziehen muss - man kann Maluma nicht so behandeln, wie man andere Sorten behandeln würde. Man kann nicht ein Hass-Protokoll auf Maluma anwenden und erwarten, dass es erfolgreich ist. Wenn Sie die Protokolle anwenden und nicht an den Ecken und Kanten sparen, werden Sie hervorragende Ergebnisse erzielen“, sagt er.
Im Mai letzten Jahres gab es erhebliche Windverzögerungen von einer Woche und mehr, die bei bestimmten Lieferungen durch falsche Temperatureinstellungen noch verstärkt wurden, was dazu führte, dass sie das Schlimmste von den Ankünften erwarteten. Zu ihrer großen Erleichterung kamen die Früchte in einem Zustand an, der von den europäischen Empfängern als zufriedenstellend angesehen wurde.
„Die Einzelhändler lieben das: Wenn die vorgeschriebenen Protokolle genaustens befolgt werden, kann das Haltbarkeitsdatum der verzehrfertigen Maluma mehr als 35 Tage betragen, ohne dass das Fruchtfleisch oder die Haut beschädigt werden. Die Verschlechterung beginnt in etwa 40 Tagen nach dem Haltbarkeitsdatum bei 4 bis 6°C. Das klingt nach einer Kleinigkeit, ist aber langfristig von entscheidender Bedeutung.“
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Simon Tattersall
Afrupro
Tel.: +27 81 477 8444
E-Mail: simon@afrupro.co.za
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