Bei der Firma Schöni in schweizerischen Oberaargau herrscht derzeit Hochbetrieb: Die Sauerkrautproduktion 2019 läuft. Nebst dem traditionellen Produkt beschäftigt man sich hier aber auch mit anderen Lebensmitteln und neuen Kreationen: Geschäftsführerin Andrea Schöni spricht im Gespräch mit der Solothurner Zeitung von 'Superfood'.
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"Es läuft bei uns derzeit ziemlich rund", sagt Andrea Schöni, seit letztem Jahr Geschäftsführerin der als Sauerkrautfabrik bekannten Firma Schöni in Oberbipp. "Wir hatten einen guten Saisonstart Ende September, obwohl dieses Jahr das Kohlgemüse eher etwas spät kam. Dies wegen des eher spärlichen Regens, der erst in den Spätsommerwochen vermehrt einsetzte. Somit wuchsen Chabis, Rotkohl und Randen nicht so schnell." Dennoch habe man eine gute Ernte dieses Jahr, und mit der Qualität sei man sehr zufrieden.
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Schöni Swissfresh AG
Niedermattstrasse 30
CH-4538 Oberbipp
+41 62 788 48 28
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www.schoeni.ch